Zachte en smaakvolle citroen gehaktballetjes. Een hoofdgerecht met een frisse en verfijnde smaak.
Dit recept is een uitstekend alternatief voor de klassieke gehaktballetjes in tomatensaus. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en snel klaar.
Perfect voor een zondagslunch met het gezin of een speciaal diner met vrienden, de citroen gehaktballetjes hebben een zeer elegant uiterlijk en vereisen weinig ingrediënten, maar het eindresultaat is echt opwindend.
Serveer ze met een bijgerecht van groenten of met een eenvoudige witte rijst.
Volg me op INSTAGRAM of FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kalfsvleesgehakt
- 100 g varkensvleesgehakt
- 2 eieren
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje melk
- 4 plakken witbrood
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
- 1 citroen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Half glas witte wijn
- naar smaak zout
- 1 sjalot (klein)
Gereedschap
- Koekenpan
- Kom
- Citruspers
Stappen
We beginnen met het in een kom doen van de plakken witbrood en ze nat te maken met de kop melk. Laat ze een paar minuten zacht worden.
Doe in een grote kom het kalfsvleesgehakt en het varkensvleesgehakt. Voeg de eieren, de geraspte Parmezaanse kaas, het aardappelzetmeel en het goed uitgeknepen witbrood toe.
Voeg de geraspte citroenschil toe, zout en kneed tot alles goed gemengd is.
Vorm met licht geoliede handen gehaktballetjes ter grootte van een pingpongbal.
Verhit in een grote koekenpan de extra vierge olijfolie. Voeg de fijngehakte sjalot toe en laat deze goudbruin worden. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze gelijkmatig goudbruin aan alle kanten.
Om te voorkomen dat ze breken, raad ik aan de pan te bewegen om het proces te vergemakkelijken.
Als ze goudbruin zijn, blus ze dan af met de witte wijn en laat deze verdampen. Giet het versgeperste citroensap, dek af met een deksel en laat ongeveer 15/20 minuten koken.
Als de saus te droog wordt, voeg dan een beetje warm water of bouillon toe tijdens het koken.
Onze zachte en smaakvolle citroen gehaktballetjes zijn klaar. We kunnen ze serveren door het bord te decoreren met plakjes citroen en verse peterselie.
Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, zou je ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
Gehaktballetjes en gehaktbroden. 7 dinerreddende recepten
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast maar verwarm voor het serveren.
Consumeer binnen 2 dagen
Als je een minder intense smaak verkiest, kun je het sap verdunnen met een beetje water.
Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
