De zachte koffietaart is een heerlijke cake gebakken in de oven in de zogenaamde SLIMME VORM, een speciale bakvorm die nodig is om de rand voor de vulling te verkrijgen. Het is een visueel indrukwekkende taart. Bij mij thuis ontbreekt het nooit als er gasten komen. Het kan op veel manieren gevuld worden. De versie met koffieroom is mijn favoriet. Er is ook een hartige versie. Absoluut het proberen waard.
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 180 g bloem
- 120 g suiker
- 3 eieren
- Half zakje bakpoeder voor gebak
- 50 g melk
- 50 g zonnebloemolie
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
- 500 ml melk
- 40 g bloem
- 80 g suiker
- 2 eieren
- 1 eetlepel oploskoffie
- chocoladestukjes
- witte stukjes
Gereedschappen
- Vormen (slimme)
- Keukenrobot (ik heb de Bimby gebruikt)
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°
Doe de bloem, suiker, eieren, bakpoeder, melk, zout, zonnebloemolie en het zakje vanilline in de kom en mix gedurende 1 minuut op snelheid 7
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven “slimme” vorm en maak het glad met een spatel
Bak gedurende 20 minuten
Haal uit de oven en laat afkoelen
Doe de melk, suiker, eieren, bloem en koffie in de Bimby en kook gedurende 7 minuten op 90° snelheid 4
Laat de verkregen room afkoelen in een glazen kom, afgedekt met huishoudfolie
Neem de afgekoelde taart en vul de verkregen rand met de koffieroom
Decoreer naar wens met chocoladestukjes en donkere en witte chocoladeparels
Bewaar in de koelkast voor 2/3 dagen
het is mogelijk om te vullen met banketbakkersroom of chocoladeroom en te decoreren met vers fruit
ga terug naar de Home
Volg me op Instagram voor meer recepten en video’s
