De zachte walnotenkoekjes zijn eenvoudige en smakelijke lekkernijen, perfect voor wie houdt van rustieke smaken en een kruimelige textuur.
Deze koekjes zijn ideaal om te genieten tijdens het ontbijt, vergezeld van thee of koffie, of als tussendoortje. Ze zijn perfect om mee naar school of naar kantoor te nemen, maar ook voor een elegant en anders dan gewoonlijk nagerecht na het eten.
Ze zijn een uitstekend alternatief voor de Nutellotti koekjes en de zachte citroen-chocoladekoekjes. En als je een extra touch wilt geven, doe zoals ik, doe het deeg in eenvoudige siliconen vormpjes. Het effect zal echt verbluffend zijn.
Een klassieke bereiding op bakpapier is ook prima.
Rest mij niets dan je een smakelijk dessert te wensen!
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Over zachte koekjes gesproken, wellicht ben je geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g walnoot helften
- 200 g boter (zacht)
- 2 eieren
- 160 g suiker
- 400 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Benodigdheden
- Elektrische kloppers
- Bakpapier
- Bakplaat
- Vormpjes van siliconen
Stappen
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Hak de walnoot helften grof in een mixer, waarbij je een paar grotere stukjes overlaat voor textuur in de koekjes.
Breek in een grote kom de eieren en voeg de suiker toe. Klop tot een schuimig mengsel. Voeg de zachte boter toe en blijf kloppen met de elektrische kloppers,
Voeg beetje bij beetje het bakpoeder en de bloem toe en blijf kneden. Voeg de walnoten toe en meng.
Met het deeg vormen we balletjes ter grootte van een walnoot en leggen we ze op het bakpapier. Als je wilt kun je gebruik maken van siliconen vormpjes, om een elegantere vorm te geven.
Zet in de oven en bak in een statische oven gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze licht goudbruin zijn aan de randen (ze moeten van binnen zacht blijven).
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Onze zachte walnotenkoekjes zijn klaar.
Geniet van je ontbijt en tussendoortje!
Als je dit recept leuk vond, dan ben je misschien geïnteresseerd in:
Koffie desserts. 5 onweerstaanbare recepten
Muffins en cakejes 8 eenvoudige maar heerlijke recepten voor ontbijt en tussendoor
Slimme desserts met bladerdeeg perfect voor ontbijt en tussendoor
Zelfgemaakte taarten. 4 eenvoudige recepten
Bewaring en tips …
Bewaar in een metalen doos of afgedekt met een taartdeksel.
Consumeer binnen 7 dagen
Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de startpagina klik HIER
