We zijn al enkele jaren gewend om typisch buitenlandse ingrediënten in onze keuken te gebruiken. We zijn gewend steeds meer voedingsmiddelen te gebruiken waar we eerder niet eens aan dachten.
Dit fenomeen is mede te danken aan globalisering en met name internet. In het tijdperk van social media, weet nu ‘iedereen alles’ en is er steeds meer toegang tot informatie.
Afgezien van deze opmerking, blijven we gefocust op de voedingswereld. Vandaag praten we over de avocado, een bijzonder fruit dat in de afgelopen jaren een enorme stijging heeft gezien in ons land, dus in Italië.
Typisch gebruikt in Mexico waar de beruchte guacamole wordt bereid, maar ook veel gebruikt door westerse sushi bars die het in veel gerechten verwerken. Dit zijn slechts twee voorbeelden die ons laten begrijpen waarom het ook hier zo wijdverspreid is geworden.
In dit recept heb ik de avocado op een zeer eenvoudige manier gebruikt om de zogenaamde toast te maken. Het is eigenlijk een plakje geroosterd brood met daarop dunne plakjes avocado, uiteindelijk bedekt met een gepocheerd ei. Essentieel maar perfect in harmonie, probeer het maar!
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de avocado toast met gepocheerd ei
- 1 avocado
- 2 eieren
- 2 sneden roggebrood
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 theelepel zout
- naar smaak zwarte sesamzaadjes
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Om de avocado toast met gepocheerd ei te maken
Kies een rijpe avocado, schil deze volledig, verwijder de pit en snijd hem vervolgens doormidden.
Snijd de twee helften van de avocado in dunne plakjes met een scherp mes met glad lemmet. Laat vervolgens apart, indien gewenst in de koelkast, alvorens verder te gaan met de volgende stap.
Verwarm een elektrische grillpan en rooster hierin de sneetjes roggebrood tot ze bruine strepen krijgen. Na het roosteren leg je ze op een rooster en laat je ze afkoelen.
Kook vervolgens in een steelpan wat water met 1 theelepel zout en 1 eetlepel witte azijn. Nadat het water kookt, zet je het vuur op middelhoog en maak je een draaikolk met een lepel of vork.
Breek in deze fase het ei en laat het 2 minuten koken om een nog vloeibare dooier te krijgen. Doe hetzelfde voor het tweede ei.
Leg ondertussen de gesneden avocado op de sneetjes roggebrood en probeer de hele oppervlakte te bedekken.
Haal op dit punt het ei uit het water met een schuimspaan en leg het voorzichtig bovenop het brood met de avocado.
Maak tot slot een snede op de eieren om de nog vloeibare binnenkant te onthullen. Werk het gerecht af door het te garneren met zwarte sesamzaadjes voordat je het serveert.
Tip!
Gebruik een rijpe avocado, anders heb je een onaangenaam effect. Om dit te ontdekken, voel je aan de schil van de avocado om te zien of het fruit zacht is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een minder vloeibaar ei gebruiken?
Natuurlijk! Je hoeft het alleen maar ongeveer 5 minuten te koken voor een ander resultaat.
