Aangemoedigd door mijn vrouw om dit gerecht te maken, heb ik me gewaagd aan de bereiding ervan, wat overigens heel eenvoudig is met slechts 3 ingrediënten. Ik had nog nooit dergelijke eieren gegeten, maar om eerlijk te zijn wel iets soortgelijks, met erwten in plaats van tomaat, zo erg dat ik ze in het verleden al als recept heb voorgesteld.
Deze eieren in de pan waren een zeer aangename verrassing omdat ik hun smaak adoreer, omarmend, terwijl het toch een heel eenvoudig gerecht blijft dat ook in het verleden van veel families geworteld is, toen in huis de grootmoeders of moeders het bereidden.
De hoofdrolspeler is zeker het ei dat iedereen kan laten koken tot de dooier stevig of vloeibaar is. Voor de rest wordt men omarmd door een saus van pulp met overvloedige ui die je bijna dwingt het met brood te eten.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 4 eieren
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Schil eerst de uien, snijd ze in reepjes en bak ze een paar minuten in een pan met olie
Giet vervolgens 2 blikken tomatenpulp in de pan en breng op smaak met zout en suiker als je een minder zure en zoetere smaak verkiest
Ga verder door alles te mengen en laat ongeveer 15 minuten op een laag vuur koken met de deksel erop om de saus in te dikken
Verwijder nu het deksel en breek de eieren direct bovenop de saus en laat ze 10 minuten koken, opnieuw op een laag vuur, met de deksel erop
Zet ten slotte het vuur uit, verwijder het deksel en laat het ongeveer 5 minuten rusten. Verplaats dan de portie saus en eieren naar een kom of bord en serveer
Tip!
Als je de voorkeur geeft aan een vloeibare of romige dooier, laat de eieren dan 5 tot 7 minuten koken, afhankelijk van je voorkeur.
