Met eieren, dat weet je wel, kun je een veelheid aan recepten maken. Ze zijn een formidabel ingrediënt omdat ze als basis en voorwaarde dienen voor veel bereidingen. Laten we zeggen dat zonder eieren sommige recepten niet zouden kunnen bestaan, denk maar aan biscuit of sabayon waar het ei juist de voorwaarde is!

In dit recept heb ik het thema van de omelet genomen die geen frittata is, hoewel ze erg op elkaar lijken. Het wezenlijke verschil is dat de omelet slechts aan één kant wordt gekookt en dan opgerold. Bovendien is er nog een verschil dat voor de omelet uitsluitend het geklopte ei wordt gebruikt, zonder andere gemengde ingrediënten.

Echter, voor deze versie heb ik besloten de binnenkant van de omelet te vullen met gekookte ham en gerookte provolone. Een niet al te moeilijke procedure waarmee je een heerlijk gerecht kunt bereiden dat iedereen zal smaken!

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Langzaam vuur
Keuken: Frans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Voor de gevulde omelet met ham en kaas

4 eieren
1 snufje zout
2 plakjes gekookte ham
4 stukken gerookte provolone
q.b. extra vierge olijfolie
q.b. bieslook

Instrumenten

Kom
Pan
Spatel

Stappen

Om de gevulde omelet met ham en kaas te maken

Begin allereerst met het kloppen van 2 eieren in een kom (handig voor één portie). Voeg ook een snufje zout toe en zet het even opzij.
Ga verder door een beetje extra vierge olijfolie op middelhoog vuur te verwarmen in een middelgrote anti-aanbakpan en zodra de temperatuur is bereikt, giet je de eerder geklopte eieren erin en ga direct door naar de volgende stap.
Ga verder zonder te wachten en plaats direct op het nog vloeibare ei, een plakje ham en 2 stukken gerookte provolone.
Wacht op dit moment een paar minuten totdat de rand van het ei begint te stollen en begin dan de omelet op te rollen met behulp van een of twee spatels.
Om te voltooien, rol de hele omelet op en laat deze nog een paar minuten in de pan terwijl je het meerdere keren aan beide kanten draait tot de gewenste gaarheid is bereikt.
Verplaats de omelet tenslotte naar een bord en garneer met bieslook en indien gewenst ook met zwarte peper voordat je het aan tafel serveert!