Tijdens het warme seizoen, weet je, geef je altijd de voorkeur aan iets kouds! In dit geval is de koude pasta een zeer aangenaam alternatief om een maaltijd te dekken, zoals de lunch of het diner, in de hoop wat verlichting te vinden tegen de hitte die typisch is voor de zomermaanden.

Dit recept is ideaal zowel thuis als voor een uitstapje naar de bergen of de zee. Persoonlijk weiger ik het zelfs niet in de winter, aangezien ik het vaak eet als ik niet veel tijd heb om te koken. In deze versie liet ik me een beetje inspireren door de Griekse keuken door een van de beroemdste ingrediënten van het Helleense land te gebruiken, namelijk feta kaas vergezeld van datterini tomaten, olijven en extra vergine olijfolie, waardoor ik een echt fris en bevredigend resultaat krijg.

De bereiding is heel gemakkelijk, vereist geen vaardigheden en het is echt in zeer korte tijd gedaan! Daarnaast is het niet eens nodig om de saus te koken omdat alles koud wordt bereid!

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Voor de koude pasta met feta en datterini

100 g feta kaas
150 g datterini tomaten
50 g olijven
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
200 g pasta
q.b. peper
q.b. gehakte peterselie

Stappen

Om de koude pasta met feta en datterini te maken

Zet eerst het water met zout op om te koken in een pan, voeg dan de pasta toe en kook deze gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven of tot de gewenste gaarheid.
Snijd ondertussen de feta kaas in blokjes en zet apart in een ruime slakom. Je kunt ook kant-en-klare blokjes feta gebruiken om jezelf het snijden te besparen.
Snijd op dezelfde manier de tomaten, op een nogal onregelmatige manier, en voeg ze toe aan de slakom samen met groene olijven, zout en extra vergine olijfolie en meng alles voorzichtig.
Giet vervolgens de pasta af en koel deze af onder stromend water om het koken te stoppen. Voeg het dan samen met de eerder voorbereide ingrediënten in de slakom.
Voeg tot slot een scheutje extra vergine olijfolie toe en meng voorzichtig tot alle ingrediënten met elkaar vermengd zijn.
Breng ten slotte een portie pasta op een bord, garneer met peper, verse gehakte peterselie en serveer aan tafel!