Zin in octopus en aardappelen? Dan stel ik een nogal indrukwekkende variant voor die gemakkelijk te maken is. Een bereiding die niet veel tijd kost en bovendien erg leuk is. Een visgerecht dat jou en je gasten veel voldoening zal geven.

De ingrediënten die je nodig hebt zijn er niet veel, je hebt natuurlijk een octopus nodig, een paar aardappelen en een paar aroma’s. De procedure omvat het koken van de aardappelen, die je vervolgens moet pletten om de vorm van een taartje te geven, en op dezelfde manier het koken van de octopus, om deze ten slotte in de pan te grillen.

Het belangrijkste deel is de presentatie, zoals beschreven in dit recept, om een echt indrukwekkende presentatie te krijgen, gecombineerd met een geweldige smaak!

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 3 Uren
Porties: 2
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Voor de Octopus op aardappeltaartje

1 octopus van 500 g
500 g aardappelen
q.b. zout
q.b. gehakte peterselie
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. zoete paprika
q.b. peper

Gereedschap

Ronde bakring
Aardappelstamper
Pan

Stappen

Om de Octopus op aardappeltaartje te maken

Was eerst de aardappelen en schil ze. Snijd ze vervolgens in grove, onregelmatige stukken en plaats ze in een stoompan of een pan gevuld met water.
Kook vervolgens de aardappelen in een stoompan gedurende 50 minuten of in een pan door ze ongeveer 35 minuten te koken, of totdat ze zacht zijn.
Zodra de aardappelen gaar zijn, stamp ze met een aardappelstamper of een groentemolen tot een puree. Voeg dan het zout en de peterselie toe en laat het ongeveer 2 uur afkoelen.
Kook vervolgens de octopus in kokend en gezouten water gedurende 40 minuten, zorg ervoor dat je de pan gedurende de hele tijd met een deksel bedekt houdt en het vuur op een middelmatige intensiteit instelt.
Na 40 minuten zet je het vuur uit en laat je de octopus in zijn kookwater nog 10 minuten rusten zonder het deksel eraf te halen. Na de rusttijd haal je de octopus uit het water, snijd je de kop eraf en snijd je tenslotte de tentakels een voor een.
Plaats op dit punt alle stukken octopus in een kom, besprenkel met extra vergine olijfolie en voeg een royale hoeveelheid zoete paprika toe. Meng alles en bereid je voor op de volgende stap.
Verwarm om te voltooien een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en gril de octopustentakels enkele minuten aan beide zijden.
Maak ten slotte de aardappeltaart op een bord met behulp van de ronde bakring, vul de ring met de puree en druk aan met een lepel voordat je de bakring verwijdert.
Leg tot slot de gegrilde tentakels op het taartje en garneer met rauwe olie, peper en een overvloedige hoeveelheid verse peterselie voordat je het serveert.