De pannenkoeken maken je ontbijt onmisbaar en eiwitrijk, nuttig om de dag met de juiste energie te beginnen! Zelfgemaakt zijn ze nog lekkerder en door het toevoegen van gedroogd fruit kun je ze gezonder en minder calorierijk eten.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 2 Minuten
- Porties: 10
Ingrediënten
- 125 g bloem 00
- 200 g melk
- 25 g boter
- 15 g suiker
- 2 eieren
- 6 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- ahornsiroop
- gedroogd fruit naar keuze
Gereedschappen
- Mixer
Stappen
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf samen met de suiker met een elektrische mixer of keukenmachine met vlinder
Smelt de boter op laag vuur en zet deze opzij tot deze is afgekoeld
Klop de dooiers met een handgarde en voeg aan het mengsel de gesmolten boter, de melk, de bloem samen met het bakpoeder en een snufje zout toe
Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe aan het mengsel en roer van onder naar boven met behulp van een spatel tot het volledig is opgenomen
Smelt een beetje boter in een antiaanbakpan op middelhoog vuur
Doe 2 en een halve eetlepel van het mengsel in de pan en wacht tot de eerste bubbels op het oppervlak verschijnen. Draai dan de pannenkoek met een spatel en bak ongeveer 60 seconden. Leg je pannenkoek op een bord en ga door met de overige
Garneer je pannenkoeken eerst met ahornsiroop en daarna met je favoriete gedroogde fruit. Je kunt ze ook opstapelen en laag voor laag garneren
Advies!
Gebruik de melk die je het lekkerst vindt volgens jouw behoeften. Ik heb bijvoorbeeld lactosevrije melk gebruikt om de verteerbaarheid te verbeteren. In plaats van ahornsiroop kun je ook honing gebruiken als garnering.
