Dit is het klassieke geval van een gerecht “koelkast-opruimen” omdat ik voordat ik het ging bereiden geen flauw idee had wat ik voor de lunch moest maken. Het mooie van deze recepten is dat het resultaat een beetje een gok is en je geen voorafgaande perceptie hebt van wat eruit zou kunnen komen. Het is duidelijk dat je vaak fouten kunt maken, maar ik denk dat als je een basiskennis van koken hebt, de kans op falen echt klein is.

Ik wilde het pasta capricciosa noemen omdat het me enigszins doet denken aan de gelijknamige pizza, aangezien ik enkele ingrediënten heb gebruikt zoals champignons en zwarte olijven. Naast deze heb ik knoflook en zongedroogde tomaten toegevoegd, afgeblust met witte wijn en tot slot het gerecht gegarneerd met tonijn uit blik.

Ik moet toegeven dat het resultaat uitstekend was, ook al klink ik misschien bevooroordeeld, maar je zult het zelf moeten proberen en zien hoe aangenaam het is om van dit mediterrane hoofdgerecht te genieten.

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 15 Minuten
Porties: 2
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Voor de pasta alla capricciosa

1 teentje knoflook
5 zongedroogde tomaten op olie
naar smaak extra vergine olijfolie
1 handvol ontpitte zwarte olijven
1 pakket champignon
naar smaak zout
1/2 koffiekopje witte wijn
naar smaak peterselie
1 blik tonijn
200 g pasta

Gereedschappen

Pannen

Stappen

Om de pasta alla capricciosa te bereiden

Pel eerst het teentje knoflook en snijd het fijn met een mes
Ga door met het snijden van de zongedroogde tomaten in reepjes en de ontpitte zwarte olijven in ringetjes
Verwarm vervolgens de olijfolie in een pan en fruit de knoflook een paar minuten
Voeg de zongedroogde tomaten, de champignons zonder hun water en de zwarte olijven toe
Voeg het zout toe en blus af met de witte wijn, laat de alcohol verdampen. Je kunt op dit punt ook wat gehakte peterselie toevoegen en laat een paar minuten sudderen
Kook de pasta in gezouten water voor de tijd die op de verpakking staat. Zet een glas kookwater opzij voordat je het afgiet
Voeg de uitgelekte pasta toe aan dezelfde pan met de saus en laat een paar minuten koken, voeg het kookwater toe dat je opzij hebt gezet. Wacht tot het water is opgenomen en er een romig sausje is gevormd
Leg ten slotte de pasta op een bord en garneer met de saus en de tonijn, serveer en geniet van dit fantastische moment