Ken je dat moment waarop je probeert iets te bedenken om te eten met wat je in huis hebt? Je besteedt tijd aan nadenken terwijl je de koelkast steeds opent en sluit zonder iets te vinden, totdat je plotseling de oplossing vindt! Op een gegeven moment valt je oog op een paprika en een kaas, en dan zie je een bord pasta dat qua smaak en combinatie veelbelovend lijkt.
In dit recept stel ik je een makkelijk te maken hoofdgerecht voor, waarvoor je weinig tijd en ingrediënten nodig hebt om een lekkere lunch thuis te bereiden zonder ingewikkelde procedures. De paprika speelt hier de hoofdrol, maar wordt vergezeld door een heerlijke en unieke tuma-kaas.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor de pasta met paprika en tuma-crème
- 1 paprika
- 1 rode ui
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1/2 espressokopje witte wijn
- 1 glas water
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- naar smaak tuma
- 200 g pasta
Gereedschap
- Rasp
- Pannen
Stappen
Om de pasta met paprika en tuma-crème te maken
Begin met het afspoelen van de paprika onder stromend water, snijd deze vervolgens in stukken en verwijder de zaden
Snijd vervolgens de ui in blokjes en fruit deze in een pan met wat extra vierge olijfolie
Voeg vervolgens de gesneden paprika toe en bak deze enkele minuten, voeg daarna het zout toe
Blus nu af met wat witte wijn en wacht totdat de alcohol verdampt, voeg dan het water toe en laat het ongeveer 25 minuten koken met het deksel op middelhoog vuur
Haal na de kooktijd het deksel eraf en voeg de tomatenpuree toe, meng alles goed zodat de ingrediënten zich vermengen en voeg ten slotte de suiker toe
Schakel op dit punt het vuur uit en plaats alle saus in een maatbeker om het te pureren met een staafmixer of een blender
Eenmaal verkregen, verplaats de paprikacrème terug naar dezelfde pan die eerder is gebruikt en kook ondertussen de pasta in gezouten water
Als de pasta gaar is, giet deze af en voeg deze toe aan de pan met de paprikacrème
Meng de pasta met de saus enkele minuten op het vuur en serveer dan
Versier tot slot het pastagerecht met geraspte tuma-kaas in de hoeveelheid die je het lekkerst vindt
Tip!
Als je geen tuma kunt vinden, kun je ook andere kazen gebruiken zoals grana padano of parmezaan.
