Een typisch pastagerecht dat in de jaren 80 in Italië is ontstaan en met de tijd beroemd is geworden door de horeca van die tijd en vervolgens in de culinaire gewoonten van veel gezinnen is opgenomen.
Zelfs vandaag de dag is pasta met zalm erg populair en wordt het praktisch overal bereid. De reden voor zijn succes is zeker te danken aan zijn smaak, over het algemeen universeel, en dat het een beetje door iedereen gewaardeerd wordt, inclusief kinderen.
Ik heb het persoonlijk altijd gewaardeerd sinds ik klein was, en ik vind mezelf het nog steeds thuis bereiden, hoewel niet heel vaak. Ik vind het leuk om het op een vrij eenvoudige manier te maken, zonder ui, met heel weinig ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding ervan.
Je hebt alleen zalmresten, een klontje boter, kookroom en een scheutje brandy nodig om dat extra tintje te geven. Het bereiden is uiterst eenvoudig omdat het geen bijzondere vaardigheden vereist. Je hoeft alleen de zalm in een klontje boter te bakken, af te blussen met brandy en vervolgens de room toe te voegen. Zo heb je al de saus gemaakt die je uiteindelijk aan de pasta toevoegt.
Verwante recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de pasta met zalm
- 300 g zalmresten
- 1 pak kookroom
- 1 klontje boter
- 1 eetlepel brandy
- 200 g pasta
- naar smaak peterselie
Gereedschap
- Pannen
Stappen
Om de pasta met zalm te bereiden
Begin met het smelten van een klontje boter in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Je kunt ook margarine gebruiken als je dat liever hebt, of extra vierge olijfolie.
Vervolg door, nadat de boter is gesmolten, de zalmresten toe te voegen en alles goed te mengen met behulp van een houten lepel. Laat het ongeveer 3 minuten bakken.
Op dit punt, om een unieke toets toe te voegen, voeg een eetlepel brandy toe om te blussen, meng en laat de alcohol volledig verdampen voordat je verder gaat met de volgende stap.
Ga verder met het toevoegen van een pak kookroom en blijf alles mengen totdat de zalm en de room een unieke en homogene saus vormen. Zet het vuur uit zodra het gemengd is.
Kook ondertussen de pasta in gezouten water en zodra deze de gewenste gaarheid heeft bereikt, verplaats deze met een schuimspaan naar de pan met de saus. Zet het vuur een paar seconden weer aan en laat een paar minuten koken terwijl je voortdurend roert. Voeg indien nodig enkele soeplepels kookwater toe.
Om af te maken, schep een portie pasta met zalm op een bord en garneer met verse peterselie voordat je het aan tafel serveert!
Tip!
Als je een meer vloeibaar en romig effect wilt, voeg dan kookwater toe om het gewenste effect te bereiken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gerookte zalm gebruiken
Zeker, maar het zal duurder zijn en misschien minder smakelijk aangezien de resten soms zouter zijn en het is daarom niet nodig om zout aan de saus toe te voegen.
