Ik zal je de waarheid vertellen, het zou aanvankelijk een omelet worden, maar ik heb een beetje overdreven met de hoeveelheid spinazie! Geen zorgen echter, want er is een fantastisch alternatief uitgekomen dat net zo lekker is. Ja! Ik heb het taart met spinazie, uien en champignons genoemd om je het idee te geven van iets hoogs en luchtigs om het als een taart te laten lijken.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 5 eieren
- naar smaak zout
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g verse champignons
- 500 g gedrenkte en uitgelekte spinazie
Stappen
Je zult merken dat dit recept voor de taart met spinazie, uien en champignons heel eenvoudig is
Begin met het kort koken van de spinazie en laat het een paar minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen
Verwarm vervolgens de olie in een antiaanbakpan van 28 cm en fruit de ui een paar minuten
Klop ondertussen de eieren met het zout en de geraspte Parmezaanse kaas en zet apart
Voeg vervolgens de champignons toe aan de pan, samen met de ui, en laat ze een paar minuten doorbakken tot de champignons gaar zijn. Voeg ook een snufje zout toe
Op dit punt voeg je de spinazie toe aan de pan en meng je alles goed zodat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld
Giet dan de eieren in de pan en laat de vloeistof in de spinazie doordringen door ruimtes te maken met een lepel of ander gereedschap
Laat op een laag vuur koken, afgedekt, voor ongeveer 15 minuten. Zorg ervoor dat het oppervlak van de taart stevig is voordat je het omdraait
Draai tot slot je taart om met behulp van een bord en laat nog eens 10 minuten aan de andere kant koken. Je kunt de vlam in deze fase iets verhogen en zonder deksel verder koken
Haal tenslotte je taart, die nu gaar is, uit de pan met behulp van een bord en serveer na een rusttijd van 10/15 minuten
Advies!
Gebruik alleen antiaanbakpannen, anders kun je grote problemen krijgen bij het omdraaien. Als je dat wilt, kun je minder spinazie gebruiken of het aantal eieren verhogen voor een meer gebalanceerd resultaat dat meer op een omelet lijkt.
