Aardappel-millefeuille uit de oven, een snel en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Een heel eenvoudig recept, dat mij, toen ik het op internet zag, een beetje deed denken aan mijn witte courgette-parmezaan. Eenvoudig en snel: ook voor dit recept hoeven de aardappelen niet gekookt te worden als ze flinterdun met een mandoline worden gesneden. Afgewisseld in lagen met geraspte kaas, scamorza en rozemarijn, worden ze je favoriete redder in nood, net als voor mij de afgelopen avonden. Aardappelen, geraspte kaas, scamorza en rozemarijn, en dan nog meer lagen van deze smaakexplosie, voor een hoofdgerecht of een complete maaltijd om je vingers bij af te likken. Als ik je het water in de mond heb laten lopen, zie ik je graag in de keuken, want de aardappel-millefeuille uit de oven met scamorza is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere snelle hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 424,01 (Kcal)
- Koolhydraten 21,02 (g) waarvan suikers 1,71 (g)
- Eiwitten 23,93 (g)
- Vet 27,70 (g) waarvan verzadigd 2,57 (g)waarvan onverzadigd 0,94 (g)
- Vezels 2,44 (g)
- Natrium 833,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 560 g aardappelen (gewicht van de groente na het schillen)
- 300 g scamorza
- 35 g geraspte Parmezaanse kaas
- 25 g extra vergine olijfolie
- rozemarijn (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschap
- Ovenschaal
- Snijplank
- Mes
- Bakpapier
- Mandoline
- Aardappelschiller
Stappen
Maak eerst de aardappelen schoon, schil ze en was ze goed onder water om de aarde te verwijderen. Snijd ze vervolgens in dunne schijfjes van 1,5 mm met behulp van een mandoline. Dep ze opnieuw met keukenpapier en verdeel ze over de bodem van een licht met olie ingevette ovenschaal. Snijd de scamorza in blokjes en zet apart.
Voeg een beetje zout toe, de geraspte kaas, grof gehakte rozemarijn en enkele stukjes scamorza. Ik heb verse rozemarijn gebruikt omdat die geuriger is, maar je kunt ook gedroogde gebruiken.
Leg een andere laag aardappelen en ga zo door, afwisselend met alle ingrediënten. Ik heb 4 lagen gemaakt. Voeg aan de laatste laag alleen de geraspte kaas en een scheutje olie toe. Bedek de schaal met een vochtige en goed uitgeknepen bakpapier, om het goed rond de ovenschaal te wikkelen. Het bevochtigen van het bakpapier zorgt voor de juiste vochtigheid en laat de aardappelen beter garen.
Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 180°C met statische functie gedurende 30 minuten. Haal daarna de schaal uit de oven, verwijder het bakpapier en verdeel de rest van de scamorza en meer rozemarijn. Bak nog 5 minuten met de grillfunctie, totdat de kaas gesmolten is en de aardappelen goudbruin zijn.
De aardappel-millefeuille met scamorza is klaar om op tafel geserveerd te worden.
Bewaring en tips voor de aardappel-millefeuille uit de oven
De aardappel-millefeuille uit de oven kan 1 of 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte bak.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder prijsverhoging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de aardappel-millefeuille uit de oven
Kan ik ham of andere vleeswaren toevoegen?
Ja, natuurlijk, je kunt de ovenschotel verrijken door spek of plakjes andere vleeswaren naar keuze toe te voegen.
