De aardappelen en courgettes uit de oven zijn een eenvoudig, snel en smakelijk bijgerecht of hoofdgerecht, ideaal voor een last-minute diner. Een zeer snel recept dat met slechts 3 ingrediënten wordt bereid en waarmee je zelfs de kleinste in huis groenten kunt laten eten.
Voor dit recept heb ik courgettes, aardappelen en veel provola gebruikt, die dit bijgerecht of unieke gerecht zeer smeuïg en smaakvol maakt. De groenten en de kaas worden in plakjes gesneden na het schoonmaken en zonder vooraf te koken. Vervolgens worden ze naast elkaar in een ronde ovenschaal gelegd en in de oven gebakken. Het is ook mogelijk gerookte provola te gebruiken, of deze te vervangen door provolone, mozzarella voor pizza, of andere smeltkaas. Benieuwd hoe het te maken? Lees dan het recept, want de aardappelen en courgettes uit de oven zijn klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met courgettes, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 219,52 (Kcal)
- Koolhydraten 7,81 (g) waarvan suikers 0,68 (g)
- Eiwitten 12,47 (g)
- Vet 15,90 (g) waarvan verzadigd 1,68 (g)waarvan onverzadigd 0,58 (g)
- Vezels 1,16 (g)
- Natrium 808,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 91 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 145 g aardappelen
- 100 g courgettes
- 150 g provola
- 20 g extra vergine olijfolie
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- Taartvorm 24 cm
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was eerst de courgettes goed, dep ze droog met keukenpapier, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes van 1 of 2 mm dik. Reinig ook de aardappelen, schil ze, spoel ze af onder water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze vervolgens net als de courgettes in plakjes van 1 of 2 mm dik. Ze mogen niet te dik zijn omdat ze direct in de oven zullen bakken.
Snijd ook de provola in plakjes en verdeel de grotere plakjes vervolgens in 4 delen. Vet een ronde ovenschaal in met 10 g olie die je van de totale hoeveelheid hebt genomen en leg afwisselend een plakje aardappel, een plakje provola en een plakje courgette naast elkaar. Ga zo door tot je alle ingrediënten hebt opgebruikt.
Breng vervolgens op smaak met zout, verdeel de geraspte kaas en breng op smaak met peper. Verdeel de resterende olie en bak in een voorverwarmde oven op 180° C met de statische functie gedurende 30 minuten, of tot de groenten gaar zijn en er een heerlijke korst op het oppervlak is gevormd.
Bewaring en tips voor de aardappelen en courgettes uit de oven
De aardappelen en courgettes uit de oven kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje. Indien nodig kun je ze kort opwarmen in de magnetron of in de oven.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de aardappelen en courgettes uit de oven
Kan ik pecorino gebruiken in plaats van geraspte Parmezaanse kaas?
Ja, het is mogelijk om de geraspte kaas te vervangen door pecorino en, indien gewenst, kun je er kruiden naar wens aan toevoegen.
