De aardappelen gestoomd in de snelkookpan zijn een eenvoudig en snel bijgerecht, perfect voor degenen die weinig tijd hebben om te koken maar niet willen inleveren op iets lekkers en lichts. Een vrij klassiek recept zou ik zeggen en dat we waarschijnlijk allemaal meer dan eens hebben geprobeerd te maken. Vandaag laat ik jullie daarom, naast het recept zelf, enkele tips en adviezen zien om aardappelen te stomen met behulp van de traditionele snelkookpan en de elektrische snelkookpan. Deze kookmethode maakt het mogelijk om hele aardappelen in enkele minuten te koken, terwijl de voedingswaarden van deze groente ongewijzigd blijven.
Laten we ervan uitgaan dat niet alle snelkookpannen gelijk zijn of dezelfde kooktijden hebben. Ik raad je daarom aan altijd te verwijzen naar het boekje van de snelkookpan die je hebt. Al jarenlang gebruik ik de traditionele snelkookpan, degene die je op het fornuis gebruikt om het duidelijk te maken. Een paar maanden geleden besloten mijn man en dochters me ook de elektrische te geven. Ondanks mijn aanvankelijke scepsis moet ik je bekennen dat het echt een uitstekende vervanger is voor het traditionele model.
Ik leg je meteen uit wat de voordelen zijn van het gebruik van een Instant Pot. Zeker, zoals alle snelkookpannen, verkort het de kooktijd zonder de voedings- en organoleptische eigenschappen van de ingrediënten aan te tasten. Bovendien is het een pan waarin je alle ingrediënten kunt doen en je er niet meer aan hoeft te denken! Je kunt dus het huis verlaten en hij schakelt zichzelf uit nadat hij zijn werk heeft gedaan, en je vindt het diner klaar bij je terugkeer. Het is bovendien zeer stil, geeft geen warmte af en is dus ook perfect voor in de zomer en produceert geen geuren. Als laatste, maar niet onbelangrijk, is hij perfect voor degenen met weinig tijd, zoals alle snelkookpannen.
Het gebruik van dit type pan is niet ingewikkeld, maar vereist, zoals veel dingen, wat oefening en ik ben er zeker van dat ik je daar ook mee kan helpen. Na al deze introducties laat ik je mijn eerste recept met de Instant Pot op mijn blog zien. Laten we samen de keuken in gaan, want de aardappelen gestoomd in de snelkookpan zijn in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Instant pot, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 78,97 (Kcal)
- Koolhydraten 17,92 (g) waarvan suikers 0,84 (g)
- Eiwitten 2,12 (g)
- Vet 0,10 (g) waarvan verzadigd 0,03 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 2,17 (g)
- Natrium 9,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 89 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 410 g aardappelen (gemiddeld)
- 250 g water (op kamertemperatuur)
- gehakte peterselie (naar smaak)
Gereedschappen
- Snelkookpan elektrisch
- Stoommandje
Stappen
Om de aardappelen gestoomd in de elektrische snelkookpan te bereiden, was ze eerst heel goed onder water om de resten van aarde te verwijderen. Giet vervolgens het water in de pan en plaats daarna het stalen stoommandje op de bodem van de pan.
Verdeel de aardappelen vervolgens in het mandje, sluit de pan en zet de ontluchtingshendel op “sealing”. Stel de pan vervolgens in op “Pressure Cook” (High) en de tijd op 15 minuten. De tijd en de hoeveelheid water variëren niet naargelang de hoeveelheid aardappelen. Het is echter heel belangrijk dat de aardappelen allemaal dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige bereiding. Daarom kan de bereidingstijd variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen die je gebruikt. Als je dus kleinere of grotere aardappelen gebruikt, raad ik je aan de bereidingstijd dienovereenkomstig te verkorten of te verlengen.
De bereidingstijd die ik heb gegeven is voor gekookte aardappelen met een zachte maar stevige consistentie. Mocht je de aardappelen willen gebruiken om puree mee te maken en dus moet pletten, dan raad ik aan de bereidingstijd met ten minste 2 of 3 minuten te verlengen.
Wanneer de aardappelen klaar zijn, zal de pan een geluid maken. Wacht 5 minuten en start vervolgens de snelle decompressie door de hendel naar “venting” te verplaatsen. Open vervolgens de pan en controleer de bereiding door de tanden van een vork in de aardappelen te steken. Mocht het nodig zijn om nog een paar minuten te koken, dan kun je verdergaan zoals hierboven aangegeven door het vereiste aantal minuten in te stellen.
Aardappelen bereiden in de traditionele snelkookpan is net zo eenvoudig. Was de aardappelen heel goed onder water. Giet vervolgens een beetje water in de pan en plaats het stoommandje. Let op, het water mag het mandje nooit overschrijden. Plaats vervolgens de aardappelen erin en sluit de pan door deze op volle kracht te brengen.
Kook de aardappelen vanaf het begin van het fluiten 8 minuten. Uiteraard geldt hetzelfde als hierboven geschreven. De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen en in dit geval ook afhankelijk van het type snelkookpan dat je hebt.
Na de bereidingstijd laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan. Controleer de bereiding door de tanden van een vork in het midden van de grootste aardappel te steken. Als ze nog een paar minuten kooktijd nodig hebben, sluit de pan en kook ze zolang als nodig is.
De aardappelen gestoomd in de snelkookpan zijn klaar! Laat ze afkoelen, schil ze en kruid ze naar wens.
Variaties en tips voor aardappelen gestoomd in de snelkookpan
De aardappelen gestoomd in de snelkookpan kunnen een of twee dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten bakje.
FAQ Vragen en Antwoorden voor aardappelen gestoomd in de snelkookpan
Is deze kookmethode geschikt voor alle soorten aardappelen?
Ja, het belangrijkste is dat je aardappelen van dezelfde grootte in het mandje plaatst, en daarom kan de tijd variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen die je kookt.
Is het beter om de InstantPot of de traditionele snelkookpan te gebruiken?
Er is geen exact antwoord op deze vraag, want elke pan heeft zijn eigen kookmethoden. Zeker gezien mijn ervaring kan ik zeggen dat ik de laatste tijd de voorkeur geef aan de Instant Pot. Het maakt het fornuis niet vuil en ondanks de hoge temperatuur behoudt het nog beter de voedingswaarden van de ingrediënten. Bovendien kun je met één enkele pan verschillende kookmethoden gebruiken.
