Aardbeien semifreddo, een frisse en heerlijke dessert, perfect om een lunch of diner met vrienden en familie mee af te sluiten. Een zeer eenvoudig recept dat in een paar simpele stappen wordt bereid, zoals de yoghurt semifreddo met frambozen en bosbessen.
In de versie van vandaag heb ik aardbeien gebruikt in plaats van frambozen en bosbessen en heb ik geen yoghurt aan de slagroom toegevoegd. Het geheim van deze bereiding is om de cups voldoende tijd in de vriezer te laten rusten zodat het dessert gemakkelijk kan worden verwijderd en stevig is. Bovendien, voor het perfecte resultaat en de ideale consistentie, is de toevoeging van gelatine essentieel.
Zodra je de eerste lepel hebt genomen, zal het moeilijk zijn om weerstand te bieden aan de tweede! Benieuwd hoe je het moet bereiden? Laten we dan samen de keuken in gaan, want de aardbeien semifreddo zal in een mum van tijd klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten zonder koken, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 238,26 (Kcal)
- Koolhydraten 23,21 (g) waarvan suikers 21,79 (g)
- Eiwitten 1,82 (g)
- Vet 15,95 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 2,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 255 g aardbeien (plus enkele voor de decoratie)
- 70 g suiker
- 10 g citroensap
- 250 g verse slagroom
- 40 g poedersuiker
- 5 g gelatine
Gereedschappen
- Handmixer
- Handgarde
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Snelkookpan
- Staafmixer
- 6 Aluminium cups aluminium
Stappen
Week eerst de gelatine in een kom met koud water. Maak vervolgens de aardbeien schoon. Was ze zeer goed onder water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes. Breng ze vervolgens over in de pot met suiker en citroensap.
Sluit de pot en zet het op maximaal vermogen. Kook gedurende 8 minuten vanaf het moment dat het fluitje begint te fluiten op laag vuur en bij de eerste ring. Als je een andere snelkookpan hebt dan die van mij, kook dan op laag vuur op de kleinste brander.
Als de kooktijd voorbij is, wacht dan tot de pot vanzelf afblaast. Blaas de pot niet meteen af, anders zou het sap dat de aardbeien hebben achtergelaten eruit spuiten. Ik zeg het uit ervaring, want ik blies de pot meteen af vanwege de haast en vond al het sap op de kookplaat en de keukentegels.
Zodra de pot is afgeblazen, open deze en pureer alles met een staafmixer tot een puree. Breng vervolgens 3 of 4 theelepels aardbeienpuree over in een kleine kom en zet apart. Knijp de gelatine goed uit en voeg deze toe aan de pot met de resterende puree en laat het oplossen terwijl je roert.
Breng vervolgens over in een kom en laat afkoelen. Ondertussen doe je de koude slagroom uit de koelkast met de poedersuiker in een kom en klop met een elektrische mixer. Zodra je een schuimige massa hebt gekregen, voeg je de puree toe die inmiddels is afgekoeld. Meng dan met een garde met bewegingen van onder naar boven om de massa niet te laten inzakken.
Vul vervolgens de 6 aluminium cups en laat ze minstens 3 uur in de vriezer rusten. Na de rusttijd haal je het dessert uit de vriezer en laat je het ongeveer tien minuten op kamertemperatuur staan. Ga dan met een vochtig mes langs de zijkanten van de semifreddo en draai het om op een bordje. Als je wilt, kun je de cups eerst bekleden met huishoudfolie voordat je het mengsel erin giet. Verdeel vervolgens een paar theelepels van de aardbeiencoulis die je apart had gezet.
Garneer het dessert met de verse aardbeien en serveer aan tafel.
Opslag en tips voor aardbeien semifreddo
De aardbeien semifreddo kan van tevoren worden bereid en enkele dagen in de vriezer worden bewaard. Laat het ongeveer tien minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliatielinks aanwezig, waarop ik een kleine provisie kan verdienen zonder prijswijziging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor aardbeien semifreddo
Kan ik de gelatine weglaten?
Nee, voor dit recept is het essentieel om gelatine te gebruiken om de juiste consistentie te verkrijgen.
