Broccolitaart, een smakelijk en eenvoudig vegetarisch hoofdgerecht om te bereiden, perfect om op tafel te zetten voor een doordeweekse maaltijd of met gasten. Een eenpansgerecht om te serveren tijdens koude winterdagen, wanneer deze heerlijke groente zijn hoogseizoen bereikt. Met een zachte beet en een onweerstaanbare geur, is deze broccolitaart met bechamelsaus perfect voor het hele gezin, zelfs voor de kleintjes. Om het recept te maken, heb ik de broccoli in een pan gekookt met knoflookpoeder en olie, maar je kunt ze ook gewoon koken. Nadat ze gekookt zijn, heb ik ze gemengd met ei, bechamelsaus en geraspte kaas. Na deze stappen hoef je alleen nog maar het mengsel in een ingevette en met paneermeel bestoven ovenschaal te doen en het vervolgens in de oven te bakken. Het resultaat zal verrukkelijk zijn, met een heerlijke korst aan de buitenkant en zacht van binnen. Met deze hoeveelheden kun je ook individuele porties maken met muffinvormpjes, om als voorgerecht of voor een aperitief te serveren. Voor een lichtere versie kun je de bechamelsaus vervangen door ricotta. En nu, laten we samen de keuken induiken, want de broccolitaart met bechamelsaus is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met broccoli, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 221,01 (Kcal)
- Koolhydraten 14,38 (g) waarvan suikers 4,27 (g)
- Eiwitten 10,26 (g)
- Vet 14,79 (g) waarvan verzadigd 7,36 (g)waarvan onverzadigd 4,25 (g)
- Vezels 3,73 (g)
- Natrium 1.480,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 144 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g diepvriesbroccoli (of vers en schoongemaakt)
- 1 ei
- 35 g geraspte Parmezaanse kaas
- 15 g extra vergine olijfolie
- knoflookpoeder (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- 200 g melk
- 20 g boter
- 20 g bloem 00
- nootmuskaat (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- boter (naar smaak)
- paneermeel (naar smaak)
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
Stappen
Verwarm een anti-aanbakpan met de olie. Voeg de broccoli en knoflookpoeder toe, breng op smaak met zout en kook met een deksel gedurende 10 minuten, af en toe roerend. Zodra de broccoli zacht is, verplaats ze naar een kom en laat ze afkoelen. Bereid ondertussen de bechamelsaus. Maak de roux door de boter in een steelpan te smelten. Zodra het goudbruin is, voeg je de bloem in één keer toe en roer. Giet vervolgens de eerder verwarmde melk erbij en zet terug op het vuur terwijl je roert, totdat de bechamelsaus is ingedikt.
Prak nu de broccoli met een vork, voeg het ei, de geraspte kaas toe en meng. Voeg vervolgens ook de bechamelsaus toe en meng opnieuw, totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Vet een ovenschaal in en bestrooi met paneermeel. Giet het mengsel erin en verdeel nog wat paneermeel over de bovenkant. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en er een korst is gevormd.
Bewaring en tips voor broccolitaart
De broccolitaart kan van tevoren worden bereid en 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Als er iets overblijft, kan het worden opgewarmd in de magnetron.
FAQ Vragen en Antwoorden voor broccolitaart
Waarmee kan ik de bechamelsaus vervangen?
In plaats van bechamelsaus kun je ricotta of kookroom gebruiken.
