Chia pudding met abrikozen, een variant van chia pudding met yoghurt, heel gemakkelijk en perfect voor een gezond maar heerlijk ontbijt. Eenvoudig te bereiden, licht, heerlijk en energierijk, deze chia pudding is perfect voor dit warme seizoen, om koud van te genieten.
Ik moet bekennen dat ik met de hitte nooit van warme dranken bij het ontbijt heb gehouden, zoals thee of melk. In deze periode waardeer ik steeds meer dit soort ontbijten, bereid met chiazaad en plantaardige drank.
Vandaag geef ik jullie de versie met abrikozen en yoghurt, maar je kunt het fruit gebruiken dat je verkiest. Je kunt het ook verrijken met gedroogd fruit en chocolade. Kortom, een zeer veelzijdig recept dat ook perfect kan worden aangepast aan je eigen smaak. En nu, laten we samen de keuken in gaan, want de chia pudding met abrikozen is klaar in een oogwenk!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor een zomers ontbijt, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 139,38 (Kcal)
- Koolhydraten 19,02 (g) waarvan suikers 14,03 (g)
- Eiwitten 4,25 (g)
- Vet 6,24 (g) waarvan verzadigd 1,93 (g)waarvan onverzadigd 3,95 (g)
- Vezels 4,84 (g)
- Natrium 27,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 183 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g kokosmelk
- 30 g chiazaad
- 5 abrikozen
- natuurlijke witte yoghurt (of fruit naar smaak)
- 5 g honing
- 5 g citroensap
Gereedschappen
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Staafmixer
- 3 Potjes
Stappen
Doe eerst de chiazaadjes in een kom en voeg de plantaardige drank toe. Ik heb kokosmelk gebruikt, maar je kunt een andere drank naar keuze gebruiken. Roer, dek af met folie en laat 3 uur rusten in de koelkast.
De rusttijd is nodig zodat de zaadjes het vocht kunnen opnemen. Je krijgt een zeer gelatineuze massa met een puddingachtige textuur. Was en ontpit 4 abrikozen. De vijfde heb je nodig voor de decoratie. Snijd ze in stukjes in de beker van een blender of staafmixer. Voeg dan het citroensap en de honing toe en pureer tot een puree.
Doe nu in elk potje wat abrikozenpuree, voeg dan een paar eetlepels chia pudding toe, nog meer puree en tenslotte een paar eetlepels natuurlijke witte yoghurt. Als je wilt, kun je deze vervangen door fruityoghurt.
Was en ontpit ook de overgebleven abrikoos en snijd deze in dunne plakjes. Voeg deze dan als topping toe aan de chia pudding en serveer.
Bewaring en tips voor chia pudding met abrikozen
De geweekte chiazaadjes in de drank kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie. Het is af te raden ze in te vriezen.
Dit artikel bevat een of meer affiliate links, waarop een kleine commissie wordt verdiend zonder prijsverhoging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor chia pudding met abrikozen
Waarmee kan ik de kokosmelk vervangen?
Als alternatief voor kokosmelk kun je rijstmelk, amandelmelk of havermelk gebruiken.
Kan ik gedroogd fruit toevoegen?
Ja, natuurlijk, je kunt gedroogd fruit als topping toevoegen, of je kunt granola gebruiken.
