De chia pudding, of ook wel chia pudding genoemd in het Engels, is een heerlijke en energierijke lichte zoetigheid. Eenvoudig te bereiden en zonder koken, het is perfect voor een gezond maar heerlijk ontbijt of tussendoortje. Een variant op het recept voor de yoghurt bowl met gepofte rijst, even licht en voedzaam.
De bereiding van de chia pudding is heel eenvoudig. Het is een recept op basis van chiazaad met plantaardige melk naar keuze en op smaak gebracht met vers fruit in stukjes of plakjes. Voor mijn versie van vandaag heb ik de kokosdrank gebruikt, die je kunt vervangen door degene die je het lekkerst vindt: amandel, haver, rijst of hazelnoot.
Zaden behoren tot de trendvoedingsmiddelen van de afgelopen jaren. Rijk aan voedingsstoffen en vitamines, in het bijzonder zijn chiazaadjes rijk aan Omega3. Als je ’s ochtends altijd haast hebt en snel ontbijt met alleen een kop koffie, moet je weten dat je deze lekkernij de avond ervoor kunt bereiden. Deze basis van chiazaad en kokosmelk moet namelijk een nacht in de koelkast rusten. ’s Ochtends heb je dan een heerlijke en frisse pudding klaar, waaraan je Griekse of gewone yoghurt en veel vers fruit kunt toevoegen.
Ik ben dol op Griekse yoghurt, maar deze keer heb ik gekozen voor natuurlijke witte yoghurt, die je kunt vervangen door een vruchtvariant. Tot slot heb ik voor mijn chia pudding meloen toegevoegd, een van mijn favoriete zomerfruit. Wat denk je, maken we het samen? Hieronder vind je het recept, want de chia pudding met yoghurt is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere lichte ontbijtrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 124,40 (Kcal)
- Koolhydraten 11,21 (g) waarvan suikers 7,20 (g)
- Eiwitten 4,65 (g)
- Vet 7,46 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 5,02 (g)
- Vezels 4,00 (g)
- Natrium 45,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 40 g chiazaad
- 180 g kokosdrank
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 120 g meloen (schoongemaakt)
Gereedschap
- Kom
- 3 Potjes
- Snijplank
- Mes
Stappen
Doe eerst de chiazaadjes in een kom. Giet vervolgens de kokosmelk erbij, roer en dek af met huishoudfolie. Zet vervolgens minstens 5 uur in de koelkast om te rusten. Ik heb het de avond ervoor gemaakt voor de ochtend erna.
Na de rusttijd, neem de kom terug en plaats een paar eetlepels pudding in elk potje. Snijd vervolgens de meloen in kleine stukjes en voeg er een paar toe in het potje. Voeg ook een paar theelepels witte yoghurt toe, of naar smaak vruchtvariant.
Eindig met extra stukjes meloen en een muntblaadje indien gewenst, en geniet ervan.
Bewaren en tips voor de chia pudding
De chiazaadjes geweekt in de drank kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met folie. Het is niet aan te raden om ze in te vriezen.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de chia pudding
Waarmee kan ik de kokosmelk vervangen?
In plaats van kokosmelk kun je amandelmelk, rijstmelk of havermelk gebruiken.
Kan ik gedroogd fruit gebruiken in plaats van vers fruit?
Ja, je kunt de chia pudding verrijken met gedroogd fruit, granen of cacao opgelost in een beetje water.
