De chocoladesalami is een makkelijk en heerlijk dessert zonder koken, gemaakt van droge koekjes en pure chocolade. Het is niets anders dan de klassieke versie van mijn recept voor pistache-salami. Ook wel Turkse salami of Viking-salami genoemd, afhankelijk van de regio’s van Italië, dankt het zijn naam aan de gelijkenis met de klassieke worst. De aanduiding “Turks” verwijst niet naar de oorsprong van het dessert, maar naar de kleur, die doet denken aan de kleur van de Moren. De naam “Viking” dateert uit de tijd toen het recept met die titel werd gepubliceerd, in een bekend kinderkookboek “Manuale di Nonna Papera”.

Een typisch Portugees dessert, maar ook wijdverspreid in heel Italië en geschikt voor elke feestelijke gelegenheid. In Emilia-Romagna werd het traditioneel bereid voor de paasperiode, maar het is ook erg populair in andere regio’s. In Piemonte wordt het “salame del papa” genoemd.

Elke familie heeft zijn eigen recept en vandaag stel ik mijn voor, of beter gezegd, het recept dat mijn moeder altijd maakte toen ik klein was. Ik was er zo dol op, dat ze het zelfs moest verstoppen. Nu ben ik het die het voor de jongste van het huis moet verstoppen, want die is net zo dol op snoepen als ik vroeger.

Een klassiek recept met rauwe eieren en toevoeging van pure cacao en rum, die je kunt vervangen door melk voor de kleintjes. Het resultaat is een chocoladesalami die niet kruimelt bij het snijden en met een knapperige noot dankzij de aanwezigheid van grof verkruimelde droge koekjes.

Dit dessert, geliefd bij jong en oud, is perfect voor een snack, een verjaardagsfeest, een eenvoudige maaltijd of om de chocolade van de paaseieren op te maken. Benieuwd hoe je het moet bereiden? Lees dan het recept door, want de chocoladesalami is klaar in een handomdraai!

Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met chocolade, lees dan ook: