De courgette taartjes zijn een eenvoudig en smakelijk voorgerecht, ideaal om op tafel te zetten bij speciale gelegenheden. Eigenlijk had ik aanvankelijk gedacht deze flans te maken met courgettebloemen. Helaas, ondanks dat ik in alle supermarkten in mijn omgeving heb gezocht, was er dit jaar geen enkele courgettebloem te vinden.
Dus moest ik genoegen nemen met het gebruik van courgettes en een paar aanpassingen maken aan het oorspronkelijke idee dat ik had. Het bereiden van deze taartjes is heel eenvoudig! Zodra u de courgettes in een goed verwarmde antiaanbakpan heeft gegrild, rangschikt u de groenten in aluminium vormpjes. De wegwerpbare aluminium, om precies te zijn.
De vulling bestaat uit ricotta, geraspte pecorino en wat gehakte basilicumblaadjes om een nog zomersere smaak aan deze heerlijke flans te geven. Uiteraard kunt u de ricotta vervangen door een kaas naar keuze. Nieuwsgierig om te ontdekken hoe je ze maakt? Hier is het recept, want de courgette taartjes zijn klaar met één klik!
Als je andere recepten met courgettes zoekt, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 taartjes
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Ferragosto
- Stroom 196,38 (Kcal)
- Koolhydraten 7,11 (g) waarvan suikers 0,25 (g)
- Eiwitten 14,47 (g)
- Vet 12,93 (g) waarvan verzadigd 7,44 (g)waarvan onverzadigd 2,96 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 1.388,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 137 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 250 g ricotta
- 30 g pecorino (geraspt)
- basilicum (vers naar smaak)
- extra vergine olijfolie (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Hulpmiddelen
- Vormpjes aluminium
- Kom
- Snijplank
- Mes met dikteregelaar
- Koekenpan
Stappen
Om de courgette taartjes te maken, begint u met het wassen van de courgettes. Droog ze vervolgens met keukenpapier en snijd de uiteinden af. Gebruik een mes met dikteregelaar of een mandoline om ze in dunne plakken in de lengte te snijden.
Grill vervolgens de courgettes in een antiaanbakpan voor 2 of 3 minuten aan elke kant en zet ze apart. Doe daarna de ricotta in een kom met de geraspte pecorino. Hak de schone basilicum met het mes en voeg het toe aan de kom samen met de kazen. Breng op smaak met zout en peper en meng.
Vet nu de aluminium vormpjes in met een beetje olie. Op deze manier kunt u de flans eenvoudiger uit de vorm halen. Als alternatief kunt u ook plasticfolie gebruiken, als u dat liever heeft. Leg vervolgens de gegrilde courgetteplakken in de vormpjes, zodat de helft van de plak over de rand uitsteekt. Ik heb er 10 per vorm gedaan.
Vul met 2 of 3 eetlepels ricottacrème en vouw de courgetteplakken naar het midden. Druk licht aan en plaats in de koelkast voor minstens een half uur.
Na de rusttijd haalt u de taartjes uit de koelkast en haalt ze uit de vorm op een bord. Voeg een paar basilicumblaadjes toe ter decoratie, indien gewenst, en serveer.
Bewaren en tips voor de courgette taartjes
De gegrilde courgette flans kunnen van tevoren worden bereid en 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de courgette taartjes
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Als alternatief voor ricotta, kunt u een andere zachte kaas naar keuze gebruiken: robiola of geitenkaas.
