Courgettes in zuur in de snelkookpan, een zeer snel en fris bijgerecht, perfect om vlees- of visgerechten te begeleiden in de zomer. Het recept is heel eenvoudig en, net als bij de wortelen in zuur, is het zeer snel te bereiden omdat het met de snelkookpan wordt gemaakt.
De courgettes in de snelkookpan koken echt in zeer korte tijd en er hoeft niet veel water aan toegevoegd te worden, omdat ze zelf al veel vocht afgeven. Na het koken heb ik ze geserveerd met een dressing van gehakte knoflook en citroenschil, citroensap, gehakte peterselie en basilicum en olie.
Een overvloed aan frisheid en smaak, wat dit bijgerecht een heerlijkheid maakt! Benieuwd om te ontdekken hoe je het bereidt? Laten we dan naar de keuken gaan, want de courgettes in zuur in de snelkookpan zijn in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 97,08 (Kcal)
- Koolhydraten 5,69 (g) waarvan suikers 0,19 (g)
- Eiwitten 4,58 (g)
- Vet 7,66 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 0,34 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 586,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 157 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 730 g courgettes
- 15 g water
- 2 teentjes knoflook
- 30 g extra vergine olijfolie
- 25 g citroensap (met de schil)
- basilicum (q.b.)
- peterselie (q.b.)
- zout (q.b.)
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Snijplank
- Mes
- Kom
Stappen
Was eerst de courgettes en snijd de uiteinden af. Snijd ze vervolgens in de lengte in vieren en daarna in stokken van ongeveer 2 cm. Bak ze een paar minuten in de open pan met de olie, terwijl je roert.
Voeg vervolgens het zout en water toe en sluit de pan. Breng het op volledige kracht en kook 1 minuut op het 1e niveau op laag vuur vanaf het begin van het sissen. Als je geen snelkookpan hebt zoals mijn model, kun je het op het laagste vuur zetten, altijd op laag vuur. Groenten, net als pasta en vis, hebben een minder sterke kooktijd nodig in de snelkookpan dan vlees of risotto.
Hak ondertussen de knoflook met de citroenschil, basilicum en peterselie fijn. Doe ze in een kom en voeg het citroensap en de olie toe en meng. De hoeveelheid olie en citroensap die je gebruikt is subjectief en hangt af van je eigen voorkeur. Je kunt dus kiezen of je meer of minder wilt toevoegen dan de hoeveelheid die ik heb gegeven.
Na de kooktijd van de courgettes, laat de pan geleidelijk ontluchten en open hem. Doe de courgettes vervolgens in een kom of op een bord. Verdeel de eerder voorbereide dressing en serveer op kamertemperatuur.
Bewaring en tips voor de courgettes in zuur
De courgettes in zuur kunnen van tevoren worden bereid en 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard, in een afgesloten container.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliatielinks aanwezig, waarbij ik een kleine commissie kan verdienen zonder dat de prijs verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de courgettes in zuur
Kun je aubergines gebruiken?
Ja, natuurlijk, je kunt de groente gebruiken die je het lekkerst vindt.
