Crostini met eekhoorntjesbrood, een smakelijk en snel te bereiden voorgerecht, perfect om een lunch of diner te beginnen of om te serveren bij een aperitief. Het recept is heel eenvoudig en je kunt zowel verse als diepvries eekhoorntjesbrood gebruiken. Laatst ging ik op bezoek bij mijn moeder in de bergen met Francesca en Giorgia, en een dierbare vriendin gaf me een prachtige mand met champignons en een stuk speciale kaas, genomen van een lokale herder.
Dus dacht ik eraan om crostoni te maken, perfect voor een aperitief met vrienden en die in een paar minuten klaar zijn. Kijk, die kaas en die champignons samen op een stuk brood zijn subliem! Ik besef dat het niet gemakkelijk voor je zal zijn om het recept met dezelfde kaas na te maken, maar ik raad je aan om een bijzonder smaakvolle kaas te gebruiken, zoals emmental of gruyère. Ik weet zeker dat je een geweldige indruk zult maken. Als je ook van champignons en kaas houdt, nodig ik je uit in de keuken met mij, want deze crostini met eekhoorntjesbrood en kaas zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere verrassende recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Heteluchtfrituurpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 193,95 (Kcal)
- Koolhydraten 14,87 (g) waarvan suikers 3,06 (g)
- Eiwitten 7,95 (g)
- Vet 11,52 (g) waarvan verzadigd 2,96 (g)waarvan onverzadigd 1,69 (g)
- Vezels 3,59 (g)
- Natrium 1.069,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 43 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g eekhoorntjesbrood (gewicht van de schoongemaakte champignons)
- 4 plakken volkoren meergranenbrood
- 45 g kaas (gerijpt type gruyère)
- 30 g extra vierge olijfolie
- 1 teen knoflook
- peterselie (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Maak eerst de champignons schoon. Let op, was ze niet onder water, want ze zijn als sponzen en zouden het water absorberen, waardoor het recept niet zou slagen. Je moet een beetje geduld hebben voor deze handeling. Als alternatief kun je ook diepvrieschampignons nemen.
Borstel ze met een oude tandenborstel om overtollig vuil te verwijderen. Verwijder vervolgens met een mesje de onzuiverheden die aan de steel van de champignons zijn blijven zitten en veeg ze daarna af met een vochtige doek.
Nadat je deze stappen hebt voltooid, kun je ze in plakjes snijden. Maak vervolgens de knoflookteen schoon en fruit deze in een pan met olie. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en kook op laag vuur met het deksel erop, af en toe roerend, gedurende 8/10 minuten. Tijdens het koken laten ze water los en vormt zich een heerlijk sausje. Zo bereid zijn ze ook heerlijk om een tagliatellegerecht mee te garneren, maar wij maken ze nog lekkerder.
Snijd een stuk brood in plakken van ongeveer 2 cm dik. Vet een pan in met een beetje olie en toast de broodplakken aan beide kanten een paar minuten, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Zodra ze goudbruin zijn, verdeel je de eerder gebakken champignons erover. Voeg vervolgens een plak kaas toe en zet het in de heteluchtfriteuse op 180°C gedurende 2 of 3 minuten, totdat de kaas gesmolten is.
De crostini met champignons zijn klaar om te serveren als voorgerecht of aperitief met vrienden en familie.
Bewaar- en tips voor crostini met eekhoorntjesbrood
Het is het beste om de bruschetta met champignons direct na het koken in de heteluchtfriteuse te genieten.
FAQ Vragen en Antwoorden voor crostini met eekhoorntjesbrood
Kan ik andere soorten champignons gebruiken?
Ja, je kunt elke andere soort champignon naar keuze gebruiken.
Kan ik de kaas in de oven smelten?
Ja, natuurlijk, je kunt ook de traditionele oven gebruiken om de kaas bovenop te smelten.
