Crostini met pompoen, spek en gorgonzola, een snel en heerlijk voorgerecht, perfect ook voor een lekkere aperitief. Het recept is heel eenvoudig en voor deze versie heb ik pompoenhummus gebruikt, die op plakjes geroosterd brood samen met spek en gorgonzola nog lekkerder is. Had ik al gezegd dat ik in mijn familie de enige ben die pompoen waardeert, maar met dit recept zijn ook Francesca en Giorgia dol op deze bruschetta’s geworden. Heerlijke, heel eenvoudige en perfecte om ook van tevoren te bereiden, of beter gezegd, je kunt de pompoenhummus van tevoren maken en alles daarna samenstellen nadat je de sneetjes brood hebt geroosterd. Voor een vegetarisch recept kun je het spek weglaten en als je liever een lichtere crostini hebt, kun je de gorgonzola vervangen door crescenza of een andere zachte kaas naar jouw smaak. Maar ik raad je aan om het zo te proberen als ik het voorstel, aangezien de badpaktest nog ver weg is. En nu, laten we samen de keuken in, want de crostini met pompoen, spek en gorgonzola zijn in een oogwenk klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere bruschetta-recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 301,47 (Kcal)
- Koolhydraten 26,01 (g) waarvan suikers 3,54 (g)
- Eiwitten 12,41 (g)
- Vet 17,05 (g) waarvan verzadigd 4,59 (g)waarvan onverzadigd 4,97 (g)
- Vezels 4,08 (g)
- Natrium 1.304,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 82 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 plakjes brood
- 4 plakjes spek
- 60 g gorgonzola
- 275 g pompoen
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- paprika (naar smaak)
- rozemarijn (naar smaak)
- 140 g kikkererwten uit blik
- 15 g tahini
- 10 g citroensap
- 25 g water
- zout (naar smaak)
Gereedschap
- Airfryer
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Bereid eerst de pompoenhummus voor. Verwijder de zaden en vezels van de pompoen en snijd deze in blokjes. Leg ze in het mandje van de airfryer en voeg de paprika, het teentje knoflook, de rozemarijn, het zout en 10 g olie toe. Meng en kook in de airfryer op 200°C gedurende 10 minuten, waarbij je de pompoenblokjes halverwege de kooktijd mengt.
Zodra de pompoen zacht en afgekoeld is, doe je deze in een blender. Voeg vervolgens ook het citroensap, de tahini en de olie toe. Breng op smaak met zout en mix even. Voeg daarna beetje bij beetje ook het water toe, totdat je de juiste gladde en homogene consistentie krijgt. Uiteraard, als de consistentie van de crème het niet vereist, is het niet nodig om water toe te voegen.
Vet een antiaanbakpan lichtjes in met olie en verhit deze goed. Leg de sneetjes brood erin en rooster ze enkele minuten aan beide kanten. Smeer vervolgens de hummus op de sneetjes geroosterd brood, leg de plakjes spek erop en voeg een paar stukjes gorgonzola toe.
De bruschetta’s met pompoen, spek en gorgonzola zijn klaar om op tafel te worden gezet. Als je wilt, kun je ze enkele minuten in de oven of airfryer doen om de kaas te laten smelten.
Bewaring en tips voor crostini met pompoen, spek en gorgonzola
De crostini zijn het lekkerst als ze direct na bereiding worden gegeten. Je kunt de hummus van tevoren maken en alle ingrediënten vlak voor het opdienen samenstellen.
Op deze pagina zijn affiliate links aanwezig die deze site een kleine commissie opleveren, zonder dat de prijs voor de koper verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor crostini met pompoen, spek en gorgonzola
Waarmee kan ik de gorgonzola vervangen?
Als alternatief voor gorgonzola kun je taleggio, crescenza of een andere zachte kaas naar smaak gebruiken.
