De appeltaart is een zeer eenvoudig dessert, bestaande uit appels omhuld met een heerlijke zanddeeg, ideaal voor het dagelijkse ontbijt of als nagerecht bij speciale gelegenheden. Het recept is heel eenvoudig en snel te bereiden, net als de noten- en marmeladetaart.
U kunt kiezen of u de taart maakt met poedersuiker zoals in mijn versie, of met kristalsuiker. Het eindresultaat zal zeker verschillen. Als u voor poedersuiker kiest, krijgt u een minder rustiek eindresultaat. De rest van de ingrediënten voor het zanddeeg zijn uiteraard boter, eieren, bloem en vanilline of citroenschil als u dat verkiest. Ik heb de taart vervolgens gevuld met sappige en aromatische appels, maar u kunt de kwaliteit appels gebruiken die u verkiest. Gerangschikt in een cirkel en met de toevoeging van rietsuiker, zullen ze een verfijnd visueel effect geven, evenals lekker. Een veel snellere en eenvoudigere versie, vooraf te maken en in een koele en droge plaats te bewaren voor 2 of 3 dagen. Als u gasten voor lunch of diner heeft, kunt u het ook de dag ervoor maken, zodat u zich op andere bereidingen van uw menu kunt concentreren.
Deze appeltaart zonder marmelade is ook perfect om te serveren met een kopje thee, op sombere herfstmiddagen. En nu, laten we samen de keuken in gaan, want de eenvoudige appeltaart is in een handomdraai klaar!
Als u geïnteresseerd bent in andere desserts met appels, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 496,37 (Kcal)
- Koolhydraten 67,13 (g) waarvan suikers 30,99 (g)
- Eiwitten 7,17 (g)
- Vet 23,01 (g) waarvan verzadigd 14,55 (g)waarvan onverzadigd 8,16 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 18,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 200 g bloem 00
- 100 g boter
- 100 g poedersuiker
- 40 g eieren
- 1 zakje vanilline
- 1 appel
- citroensap (naar smaak)
- boter (naar smaak)
- bloem 00 (naar smaak)
Gereedschap
- Taartvorm 24 cm met uitneembare bodem
- Kom
- Lepel
- Deegroller
- Deegplank
Stappen
Bereid eerst het basismengsel voor het zanddeeg voor. Doe de koude boter uit de koelkast, de vanilline en de poedersuiker in een kom. Begin te roeren met een lepel, tot je een crème hebt gekregen.
Voeg vervolgens ook de eieren toe en blijf roeren tot ze goed gemengd zijn. In de ingrediënten heb ik het gewicht van de eieren vermeld, omdat de hoeveelheid van deze laatste zeer belangrijk is voor een perfect zanddeeg. Eieren zijn niet allemaal even groot. Een kleiner of groter ei kan ervoor zorgen dat je een te droog of te vochtig en kleverig deeg krijgt, wat het moeilijk maakt om mee te werken en te compacteren.
Wanneer de eieren goed gemengd zijn, voeg de bloem toe en kneed met de handen tot je een glad en compact deeg hebt. Verpak het vervolgens in een vel plasticfolie of bakpapier en zet het minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Terwijl het zanddeeg rust, kunt u de appels voorbereiden. Ik heb ze met schil gebruikt, nadat ik ze zorgvuldig onder water had gewassen, maar u kunt ze ook schillen als u dat verkiest. Snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vervolgens in dunne plakjes.
Doe de appelplakjes in een andere kom en voeg het citroensap toe. Meng goed zodat het gelijkmatig verdeeld wordt en zet ze in de koelkast bedekt met plasticfolie, gedurende ongeveer 30 minuten. Het citroensap is belangrijk om te voorkomen dat de appel bruin wordt.
Haal nu het zanddeeg uit de koelkast en rol het uit met behulp van een deegroller, tot een dikte van een halve centimeter. Ik gebruikte een vel bakpapier aan beide zijden om het uit te rollen, maar u kunt ook een beetje bloem op het werkoppervlak strooien.
Beboter en bebloem een bakvorm met een diameter van 24 cm met uitneembare bodem en leg het uitgerolde deeg erin. Druk de randen goed aan, verwijder overtollig deeg en prik de bodem in met de tanden van een vork. Versier vervolgens de randen van het deeg met een mes door kleine inkepingen te maken.
Zet de taart in de koelkast om minstens 30 minuten te rusten. Het is belangrijk om de taart opnieuw te laten rusten nadat hij met de handen is bewerkt, zodat hij tijdens het bakken in de oven zijn vorm behoudt.
Na de rusttijd, haal de taart eruit en leg de appelplakjes in een cirkel op elkaar. Verdeel vervolgens de rietsuiker over de hele oppervlakte van de appels en bak in een voorverwarmde oven op 170°C met ventilatie gedurende 30 minuten, of tot de oppervlakte goudbruin is.
Laat de appeltaart na de baktijd afkoelen en serveer hem met wat poedersuiker als je dat wilt.
Bewaren en tips voor de appeltaart
U kunt de appeltaart bewaren op een koele en droge plaats, gedurende 2 of 3 dagen, afgedekt met een glazen stolp.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de appeltaart
Kan ik de taart invriezen?
Nee, de taart kan niet worden ingevroren, maar het zanddeeg kan wel worden ingevroren. U kunt ook de zanddeeg van tevoren bereiden en maximaal 1 of 2 dagen in de koelkast bewaren.
Hoe kan ik de exacte hoeveelheid eieren, boter en suiker berekenen om zanddeeg te maken?
Voor de hoeveelheid boter en suiker moet u de helft van de hoeveelheid bloem 00 berekenen. Bijvoorbeeld, als de bloem 200 g is, zullen de hoeveelheden boter en suiker elk 100 g zijn.
Het berekenen van de exacte hoeveelheid eieren is net zo eenvoudig. U moet de hoeveelheid bloem, met die van boter en suiker optellen. Vervolgens deelt u het eindresultaat door 10. Met 200 g bloem 00, 100 g suiker en 100 g boter, moet u dus de hoeveelheden van de respectieve ingrediënten optellen en het resultaat delen door 10.
