De garnalensalade met sinaasappels is een snel en smakelijk voorgerecht, om van tevoren te bereiden en perfect om op tafel te zetten tijdens de kerstfeesten. Een heel eenvoudig recept, net als de zomerse garnalensalade, even snel te bereiden. Dit recept vereist namelijk niet veel stappen, behalve het geduld om de garnalen schoon te maken en ze een minuut in ruim gezouten water te blancheren. Als u wilt, kunt u de reeds gekookte kopen, maar ik heb vaak ontdekt dat ze niet perfect zijn schoongemaakt. Ik geef er daarom de voorkeur aan zelf schoon te maken, wat echt snel is.
Nadat de vis is geblancheerd en terwijl hij afkoelt, kunt u zich wijden aan het bereiden van de emulsie, gemaakt met sinaasappelsap, olie, zout en roze peper. Vervolgens legt u alle ingrediënten op een bedje van rucola, en uw voorgerecht is klaar om op tafel te zetten. Nieuwsgierig om te ontdekken hoe je het bereidt? Laten we dan samen de keuken in, want de garnalensalade met sinaasappels is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere kerstvoorgerecht recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Winter
- Stroom 83,86 (Kcal)
- Koolhydraten 5,70 (g) waarvan suikers 4,73 (g)
- Eiwitten 5,07 (g)
- Vet 4,95 (g) waarvan verzadigd 0,67 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 436,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g garnalen (schoon te maken)
- 40 g rucola
- 2 sinaasappels (onbehandeld)
- 30 g extra vierge olijfolie
- zout (naar smaak)
- roze peper (naar smaak)
Gereedschap
- Hoge pan
- Citruspers
- Snijplank
- Messen
Stappen
Maak eerst de garnalen schoon. Verwijder de kop en snijd de rug door met een schaar. Verwijder vervolgens ook de schaal en de zwarte draad aan de binnenkant met behulp van een tandenstoker. Spoel ze daarna goed af onder water, laat ze uitlekken en blancheer ze een minuut in ruim gezouten water.
Haal ze met een schuimspaan eruit, leg ze op een bord en laat ze afkoelen. Was ondertussen een sinaasappel goed. Ik heb een biologische sinaasappel gebruikt omdat ik ook de schil gebruik. Droog hem af en snijd hem in dunne plakjes. Verdeel de plakjes daarna in vieren, zodat je kleine sinaasappel driehoekjes krijgt.
Pers vervolgens het sap van een andere sinaasappel uit en giet het in een kommetje. Voeg de olie toe, veel roze peper en zout naar smaak. Meng en zet apart. Het is tijd om de salade samen te stellen. Leg de gewassen en uitgelekte rucola op een bord, verdeel de sinaasappel driehoekjes en de garnalen.
Bij het serveren verdeelt u de eerder bereide emulsie. De sinaasappel- en garnalensalade is klaar om op tafel te zetten!
Bewaring en tips voor de garnalensalade met sinaasappels
De sinaasappel- en garnalensalade kan van tevoren worden bereid en in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard voor 1 dag. Als je het van tevoren maakt, breng het dan pas vlak voor het serveren op smaak.
De sinaasappel- en garnalensalade kan van tevoren worden bereid en in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard voor 1 dag. Als je het van tevoren maakt, breng het dan pas vlak voor het serveren op smaak.
Veelgestelde vragen over de garnalensalade met sinaasappels
Waarmee kan ik de garnalen vervangen?
Je kunt in plaats daarvan garnalen, calamari ringen of pijlinktvis gebruiken.
Hoe kan ik de sinaasappels vervangen?
In plaats van sinaasappels kun je grapefruit gebruiken.
