De broccoli en ricotta omelet is een eenvoudig en snel vegetarisch recept om te bereiden, zeer licht maar met een rijke en intense smaak. Een perfect recept om ’s avonds op tafel te zetten voor het avondeten of als voorgerecht bij feestelijke gelegenheden. Zacht en heerlijk, deze omelet, is ook geschikt om kinderen de broccoli te laten eten, die worden geplet en gemengd met de eieren en de ricotta. Een omelet zo zacht, dat het lijkt op een soufflé, gebakken in de oven zoals de pompoen omelet, maar die je ook in de pan kunt bakken.
Een zeer eenvoudige bereiding, die geen culinaire kennis vereist en die ook van tevoren kan worden bereid. Dus ook geschikt voor een snelle lunch op kantoor of voor een uitstapje. Wat denk je, zullen we het samen bereiden? Volg me dan in de keuken, want de broccoli en ricotta omelet zal in een klik klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in meer recepten met broccoli, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 172,73 (Kcal)
- Koolhydraten 6,39 (g) waarvan suikers 1,28 (g)
- Eiwitten 14,32 (g)
- Vet 10,55 (g) waarvan verzadigd 6,01 (g)waarvan onverzadigd 4,17 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 749,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 275 g broccoli
- 3 eieren
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g ricotta
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschap
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Vork
- Snelkookpan
- Bakvorm in keramiek van 24 cm
- Bakpapier
Stappen
Maak eerst de broccoli schoon en verdeel ze in roosjes. Spoel ze daarna goed af onder de kraan en leg ze in het stoommandje. Om de broccoli te koken, kun je kiezen voor de traditionele methode in een pan met ruim gezouten water, of in de snelkookpan of in de instant pot.
Voor het koken in de traditionele snelkookpan, plaats je het mandje binnenin, waarin je ook een beetje water hebt toegevoegd. Sluit vervolgens de pan en breng hem op volle kracht. Vanaf het begin van het fluitsignaal kook je de groenten 5 minuten. Na de kooktijd laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan.
Voor het koken in de elektrische snelkookpan, voeg je ongeveer 250 ml water toe aan de pan. Plaats vervolgens het mandje met de schoongemaakte groenten erin en sluit af met het deksel. Stel in op “pressure cook” en stel 9 minuten kooktijd in. Laat daarna de stoom geleidelijk ontsnappen en open de pan.
Laat de broccoli dan enkele minuten afkoelen, plaats ze vervolgens in een kom en plet ze met de tanden van een vork. Voeg dan de eieren, de ricotta, de geraspte kaas, het zout en de peper toe. Meng tot je een homogeen mengsel krijgt.
Leg het bakpapier in de bakvorm, giet het mengsel van eieren met groenten en ricotta erin en verdeel het gelijkmatig over de hele vorm. Als je wilt, kun je ook een decoratie aanbrengen op het oppervlak door de tanden van de vork voorzichtig te laten glijden om lijnen te vormen.
Bak tenslotte in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten of totdat het oppervlak goudbruin is. De broccoli en ricotta omelet is klaar! Serveer het nog warm door het in plakjes te snijden.
Variaties en tips voor de broccoli en ricotta omelet
De broccoli en ricotta omelet kan een of twee dagen in de koelkast worden bewaard in een container met deksel. Het is dus mogelijk om dit recept van tevoren te bereiden.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook pagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan een Vind ik leuk. Bedankt!
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig, waarop een kleine commissie wordt verkregen zonder prijswijziging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de broccoli en ricotta omelet
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Je kunt de ricotta vervangen door een andere romige kaas, of je kunt het weglaten.
Kan ik de broccoli vervangen?
Ja, je kunt bloemkool gebruiken in plaats van broccoli, of een andere groente naar jouw smaak.
