De gefrituurde garnalen in beslag zijn een smakelijk en snel voorgerecht, perfect om op tafel te zetten tijdens speciale gelegenheden en tijdens de kerstperiode. Een eenvoudig recept om te bereiden en erg vergelijkbaar met de bloemkool in beslag die ik een paar weken geleden heb bereid. Laten we zeggen dat het een grote klassieker is onder de voorgerechten, die nooit mogen ontbreken op de tafel, vooral in deze tijd van het jaar.
Een perfect fingerfood om ook op tafel te zetten als aperitief met oud en nieuw. Het recept is heel eenvoudig en hoewel het schoonmaken van de garnalen wat geduld vereist, garandeer ik je dat het eindresultaat het zeker waard zal zijn. Nadat de schaal- en schelpdieren zijn schoongemaakt en ik de staart heb laten zitten, worden ze vervolgens in een beslag gerold, bestaande uit zeer koud bruisend water, bloem en zout. Ook bij dit recept heb ik dus geen gist gebruikt. Desondanks is het altijd beter om het beslag in de koelkast te laten rusten voordat je de garnalen erin dompelt en ze vervolgens in overvloedig hete olie frituurt.
Lekkere en knapperige buitenkant en zachte binnenkant, de garnalen in beslag zullen zeker populair zijn en in een mum van tijd op zijn. Laten we nu de keuken in, want de gefrituurde garnalen in beslag zijn binnen een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere kerstvoorgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 192,37 (Kcal)
- Koolhydraten 23,51 (g) waarvan suikers 2,25 (g)
- Eiwitten 11,48 (g)
- Vet 6,40 (g) waarvan verzadigd 0,80 (g)waarvan onverzadigd 4,84 (g)
- Vezels 0,67 (g)
- Natrium 881,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 475 g garnalen
- 145 g koud bruisend water (koud)
- 120 g bloem 00
- zout (naar smaak)
- plantaardige olie (genoeg om te frituren)
Gereedschappen
- Frituurpan
- Snijplank
- Schaar
- Tandenstokers
- Keukenpapier
- Bord
- Handgarde
Stappen
Begin met het schoonmaken van de vis. Degenen die mij kennen weten dat ik dit soort taken niet zo leuk vind, maar garnalen schoonmaken gaat echt snel. Verwijder de kop en snijd vervolgens de rug van de garnalen open met een schaar en verwijder met behulp van een tandenstoker het zwarte draadje: de darm van de schaaldier. Verwijder dan heel voorzichtig ook de schaal, maar laat de staart eraan zitten. Spoel ze vervolgens heel goed af onder stromend water, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Uiteraard kunnen de restjes gebruikt worden om een goede visbouillon te maken.
Doe vervolgens de bloem met het zeer koude bruiswater en zout in een kom en meng met een handgarde tot een glad beslag zonder klontjes. Dek het daarna af met folie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
Verhit dan voldoende plantaardige olie in een pan. Haal vervolgens de kom met het beslag tevoorschijn en dompel de garnalen één voor één in het beslag. Dompel ze vervolgens in de hete olie en frituur ze tot ze goudbruin zijn.
Laat de garnalen uitlekken op keukenpapier en serveer ze eventueel met mayonaise of ketchup.
Variaties en tips voor gefrituurde garnalen in beslag
Gefrituurde garnalen in beslag zijn het lekkerst als ze direct worden geconsumeerd voor maximale krokantheid.
FAQ Vragen en Antwoorden
Hoe kan ik de garnalen in beslag serveren?
Je kunt ze serveren met een beetje citroen, of met mayonaise of ketchup
Hoe weet ik wanneer de olie klaar is voor het frituren?
Steek een tandenstoker in de olie en zodra je de eerste belletjes ziet, betekent dat dat de olie klaar is om te frituren.
