Gegratineerde artisjokken in de airfryer, een eenvoudig en smaakvol bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- en visgerechten. Het recept is heel eenvoudig en snel te bereiden. Er is geen oven nodig: deze artisjokken worden in de airfryer bereid nadat ze enkele minuten zijn voorgekookt in ruim gezouten water. Deze stap zorgt ervoor dat de groente zacht blijft na het bakken in de airfryer. Een beetje paneermeel, geraspte kaas, knoflookpoeder en gehakte peterselie bovenop en vervolgens nog een paar minuten in de airfryer voor een verrukkelijk resultaat. Als u een glutenvrije paneerlaag wilt, kunt u glutenvrij paneermeel gebruiken.
De laatste tijd gebruik ik de airfryer vaak. Ik geef er de voorkeur aan boven de oven vanwege de kortere bereidingstijden en omdat voorverwarmen meestal niet nodig is. Het is een alternatieve bereidingsmethode voor de traditionele oven, dus praktischer, maar die toch vergelijkbare resultaten oplevert. In dit recept is de airfryer niet alleen een tijdsbesparing, maar een bereidingswijze die de smaken versterkt en deze artisjokken echt onweerstaanbaar maakt. Deze gegratineerde artisjokken uit de airfryer kunnen ook een licht hoofdgerecht worden, eventueel geserveerd met yoghurtsaus of mayonaise om ze nog smakelijker te maken. En nu, gaan we samen de keuken in, want deze gegratineerde artisjokken in de airfryer zijn in een handomdraai klaar!
Bent u geïnteresseerd in meer recepten met artisjokken? Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 4 artisjokken
- 40 g paneermeel
- 35 g pecorino (geraspt)
- knoflookpoeder (naar smaak)
- 25 g extra vierge olijfolie
- gehakte peterselie (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschap
- Airfryer
- Hoge rand braadpan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal 24 cm
Stappen
Maak eerst de artisjokken schoon door de taaiere buitenste bladeren te verwijderen. Voor dit recept heb ik de stengel niet gebruikt, maar u kunt deze gebruiken om een groentebouillon te maken voor bijvoorbeeld risotto. Snijd de artisjokken vervolgens in tweeën, verwijder het binnenste ‘baardje’ en snijd ze nogmaals doormidden. Doe ze daarna in een kom met water en citroen om verkleuring te voorkomen.
Breng intussen ruim gezouten water aan de kook in een pan en dompel de artisjokken, uit het citroenwater gehaald, erin. Kook ze 6 minuten tot ze redelijk zacht zijn. Let op dat ze niet volledig gaar moeten zijn, want ze garen verder in de airfryer. Deze stap zorgt er alleen voor dat ze ook na het bakken in de airfryer zacht blijven.
Maak ondertussen de paneerlaag. Doe het paneermeel in een kom met 25 g geraspte pecorino (afgehaald van het totaal), knoflookpoeder, gehakte peterselie en een beetje zout. Meng en zet opzij.
Giet daarna de artisjokken af en doe ze in een kom. Voeg de eerder bereide paneerlaag toe en meng. Vet vervolgens een ovenschaal van 24 cm in en verdeel de resterende pecorino. Leg de artisjokken in de schaal en voeg nog wat olie toe.
Bak in de airfryer op 160°C gedurende 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal ze daarna uit de heteluchtoven en serveer.
Bewaren en tips voor gegratineerde artisjokken uit de airfryer
Gegratineerde artisjokken uit de airfryer kunnen 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een gesloten bakje.
