Gegratineerde eieren met bechamelsaus, een smakelijk hoofdgerecht, ideaal om tijdens de feestdagen op tafel te zetten. Het recept is echt heel eenvoudig en dit jaar wilde ik iets alternatiefs proberen om op tafel te zetten voor het Paasmaal.
Ik dacht namelijk aan een hoofdgerecht dat echt thematisch was, aangezien eieren tijdens Pasen een van de hoofdgerechten zijn. Na ze in een pannetje met water te hebben gekookt, sneed ik ze doormidden, wikkelde ze in spek en deed ze toen in de oven met de bechamelsaus.
Omdat ze doorgesneden moeten worden, raad ik aan om ze hard te koken en het eigeel perfect te koken, zodat het intact blijft. Uiteraard kun je de spek vervangen door gekookte ham of, als je dat liever hebt, door bacon. En nu gaan we naar de keuken, want de gegratineerde eieren met bechamelsaus zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met eieren, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
- Stroom 316,32 (Kcal)
- Koolhydraten 10,67 (g) waarvan suikers 5,12 (g)
- Eiwitten 17,80 (g)
- Vet 22,49 (g) waarvan verzadigd 11,73 (g)waarvan onverzadigd 10,24 (g)
- Vezels 0,22 (g)
- Natrium 1.224,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 107 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 8 plakjes spek (plakjes)
- 400 g melk
- 30 g boter
- 30 g bloem 00
- zout (q.b.)
- nootmuskaat
- 45 g geraspte Parmigiano
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Bakvorm 24 cm
- Pan
- Hoge sauspan
Stappen
Leg eerst de eieren in een pannetje met water en zet het op het vuur. Kook ze vanaf het moment dat het water kookt gedurende 10 minuten. Breng daarna de eieren over in een bak met koud water en laat ze afkoelen.
Maak ondertussen de bechamelsaus. Warm de melk op in een sauspan en breng op smaak met zout. Smelt apart de boter in een pannetje. Voeg de bloem in één keer toe en roer tot het mengsel hazelnootkleurig wordt.
Voeg het toe aan de melk en laat indikken op het vuur, roer om klontjes te voorkomen. Zodra de bechamelsaus is ingedikt, voeg je de nootmuskaat en 35 g geraspte kaas van de totale hoeveelheid toe.
Pel nu de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Wikkel elk half ei in een plakje spek en leg alles in een ovenschaal. Zet in de oven op 180°C gedurende 5 minuten, totdat het spek licht krokant en goudbruin is geworden.
Haal vervolgens de ovenschaal uit de oven, verdeel de bechamelsaus en de kaas en zet terug in de oven om nog 5 minuten te gratineren. De gegratineerde eieren met bechamelsaus zijn klaar om geserveerd te worden.
Bewaren en tips voor gegratineerde eieren met bechamelsaus
De gegratineerde eieren kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder prijsverhoging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor gegratineerde eieren met bechamelsaus
Waarmee kan ik het spek vervangen?
In plaats van spek kun je gekookte ham gebruiken.
