De geroosterde bloemkool zonder bechamelsaus is een zeer eenvoudig en smakelijk bijgerecht, perfect om vlees- of visgerechten te begeleiden. Een variant op het recept met bechamelsaus, in een lichtere versie.
De bereiding van de geroosterde bloemkool zonder bechamelsaus is zeer eenvoudig en omvat het stomen van de bloemkool. Ik heb het in de elektrische snelkookpan gekookt, maar je kunt het ook in de traditionele snelkookpan koken, of in ruim gezouten water.
Vervolgens heb je alleen nog ruim geraspte pecorino, zout, peper en nootmuskaat nodig en dan kan het in de oven voor een knapperige en zeer smaakvolle gratin. Benieuwd hoe je het maakt? Laten we dan samen de keuken in, want de geroosterde bloemkool zonder bechamelsaus is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere bijgerecht recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 117,64 (Kcal)
- Koolhydraten 6,10 (g) waarvan suikers 2,24 (g)
- Eiwitten 5,49 (g)
- Vet 8,71 (g) waarvan verzadigd 3,38 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
- Vezels 2,45 (g)
- Natrium 1.615,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 113 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 470 g bloemkool (gewicht van de reeds schoongemaakte groente)
- 250 g water
- 60 g pecorino (geraspt)
- 15 g extra vergine olijfolie
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- nootmuskaat (naar smaak)
Gereedschappen
- Snelkookpan elektrisch
- Stoommandje
- Ovenschaal
- Snijplank
- Mes
Stappen
Maak eerst de bloemkool schoon door de bladeren te verwijderen. Verdeel het daarna in roosjes en was het grondig onder water. Laat het uitlekken en plaats het in het stoommandje.
Doe een beetje water in de snelkookpan en plaats het mandje met de bloemkool erin. Sluit af met het deksel en zet het hendeltje op sealing, en kook met de stoomfunctie gedurende 1 minuut. Na de kooktijd, activeer de decompressie en open de pan.
Ga nu verder met de bereiding van de bloemkool met kaas in de oven. Verdeel een beetje olie in een ovenschaal en plaats de roosjes naast elkaar. Breng op smaak met zout en peper en verdeel de geraspte pecorino erover.
Voeg vervolgens een snufje nootmuskaat toe, nog wat olie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten met ventilatiefunctie, tot er een korstje op het oppervlak is gevormd.
De bloemkool met kaas in de oven zonder bechamelsaus is klaar! Serveer het onmiddellijk, nog warm en smeltend.
Bewaring en tips voor de bloemkool in de oven zonder bechamelsaus
Het is het beste om de bloemkool met kaas in de oven direct na het koken te consumeren. U kunt het ook van tevoren bereiden en op het juiste moment in de oven zetten.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de bloemkool in de oven zonder bechamelsaus
Waarmee kan ik de pecorino vervangen?
Als alternatief voor pecorino kun je Parmezaanse kaas of geraspte fontina gebruiken.
