De geroosterde paprika rolletjes zijn een super makkelijk en smakelijk hoofdgerecht, perfect als voorgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht. Een recept dat voorziet in het vooraf koken van hele paprika’s, zodat ze gemakkelijker te schillen zijn. Op deze manier zijn ze lichter en beter verteerbaar. Voor het roosteren van de paprika’s kunt u een heteluchtfriteuse gebruiken, of als u er geen heeft, kan het ook prima in de oven. Zodra ze zijn geschild, ontdaan van de binnenste zaadjes en in repen verdeeld, moeten ze worden gevuld met een vulling van verse kaas en mozzarella. Een smeuïge vulling die dit hoofdgerecht smakelijk maakt en iedereen zal verrassen. Met dit recept brengt u een smakelijk en kleurrijk hoofdgerecht op tafel dat perfect is om het hele jaar door te bereiden. Ja, want je kunt paprika’s in grote hoeveelheden roosteren en, na ze schoongemaakt en in repen verdeeld te hebben, invriezen in voedselzakken. Op deze manier blijven ze enkele maanden goed en zijn ze direct klaar voor gebruik in uw recepten. Als je benieuwd bent hoe je dit recept moet bereiden, volg me dan in de keuken, want de geroosterde paprika rolletjes zijn klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met paprika’s, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 341,92 (Kcal)
- Koolhydraten 11,13 (g) waarvan suikers 3,03 (g)
- Eiwitten 18,10 (g)
- Vet 25,67 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 0,97 (g)
- Vezels 1,93 (g)
- Natrium 640,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 200 g robiola
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 80 g mozzarella voor pizza
- 15 g extra vergine olijfolie
- paneermeel (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- oregano (naar smaak)
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
Stappen
Was eerst de paprika’s en droog ze af met keukenpapier. Leg ze vervolgens in het mandje van de heteluchtfriteuse en kook ze op 190°C gedurende 15 minuten. Ze moeten zacht en geroosterd zijn. Leg ze vervolgens op een bord of snijplank en laat ze iets afkoelen om verbranding te voorkomen. Schil ze daarna en verwijder de zaadjes en de binnendraadjes en snijd ze in repen van 2 cm dik.
Bereid apart de vulling voor. Meng in een kom de robiola, de geraspte kaas en de grof gehakte mozzarella voor pizza. Ik gebruikte de kant-en-klare. Voeg vervolgens ook het zout, de peper en de oregano toe en meng tot alle ingrediënten zijn vermengd.
Verdeel een theelepel vulling op een reep groene of gele paprika en rol op tot rolletjes. Ga door op deze manier tot alle ingrediënten op zijn en rol de rolletjes dan door het paneermeel.
Leg de rolletjes op een licht met olie ingevette bakplaat en wissel ze af op kleur. Voeg nog wat olie toe aan de bovenkant en bak 10 minuten op 180°C statische functie en nog eens 5 minuten met grill- of ventilatiefunctie.
Variaties en tips
De paprika rolletjes kunnen 1 à 2 dagen in de koelkast worden bewaard. U kunt ze ook van tevoren bereiden en vlak voor het serveren in de oven bakken.
U kunt in plaats van paprika’s ook aubergines of courgettes gebruiken. Als u aubergines gebruikt, raad ik aan ze te grillen of te frituren voordat u ze vult. Voor courgettes kunt u de voorgekookte stap overslaan.
