De gestoomde agretti in de elektrische snelkookpan, zijn een lichte en snelle bijgerecht om te bereiden. Typisch voor deze eerste dagen van de lente, met een zure smaak zoals de naam al zegt, staat deze groente ook wel bekend als monniksbaard, omdat de plant erg lijkt op de lange baard van cappuccijner monniken.
Ik moet bekennen dat ik de agretti pas onlangs heb ontdekt en ik moet zeggen dat ze me letterlijk hebben veroverd. Gelukkig vond iedereen in de familie ze lekker, behalve de jongste van het huis. Een gezond en licht bijgerecht en de beste manier om van deze groente te genieten, is hem te stomen. Ik heb de elektrische snelkookpan gebruikt. Eenmaal gekookt, kun je ze eenvoudig kruiden met olie, zout en citroen, of gebruiken in andere recepten. Ze gaan bijvoorbeeld heel goed samen met eieren, of om een hartige taart mee te verrijken.
Ze koken in slechts een paar minuten en eenmaal gekookt, moeten ze in een bakje met ijswater worden ondergedompeld. Zo behouden ze hun heldergroene kleur. Benieuwd hoe je ze klaarmaakt? Lees dan het recept, want de gestoomde agretti in de instant pot zijn in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere lentebijgerecht recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 16,50 (Kcal)
- Koolhydraten 1,65 (g) waarvan suikers 1,65 (g)
- Eiwitten 1,35 (g)
- Vet 0,15 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,73 (g)
- Natrium 2,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g agretti (te reinigen)
- 250 g water
Gereedschap
- Snelkookpan elektrisch
- Stoommandje
- Snijplank
- Mes
Stappen
Reinig eerst de agretti. Plaats daarna de groente op een snijplank en verwijder met een mes de onderste delen van de wortels. Je kunt ook met de hand een paar agretti tegelijk breken. Giet vervolgens water in een bak met wat zuiveringszout en roer. Doe de agretti erin en laat ze een paar minuten weken. Ververs het water in de bak minstens 2 of 3 keer en herhaal dezelfde handeling, totdat het schoon wordt. Spoel ze daarna heel goed af onder stromend water en laat ze uitlekken.
Giet het water in de pan en plaats het stoommandje. Leg de schoongemaakte agretti in het mandje en sluit de pan door de hendel op ‘sealing’ te zetten. Stel de kookmodus op ‘stoom’ voor 1 minuut en na de kooktijd activeer je de snelle ontluchting door de hendel naar ‘venting’ te verschuiven.
De gestoomde agretti zijn klaar! Haal ze uit de pan en breng ze op smaak met olie, zout en citroen of gebruik ze voor het bereiden van andere recepten.
Bewaring en tips voor de gestoomde agretti
De gestoomde agretti kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten bak.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de gestoomde agretti
Kan ik de agretti stomen in een traditionele snelkookpan?
Ja, je kunt ook de traditionele snelkookpan gebruiken, maar aangezien agretti een delicate groente is, raad ik aan om heel korte kooktijden te gebruiken, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
