De gevulde courgettes met tonijn zijn een eenvoudig en snel recept voor een appetizer of een lichte tweede gang. Heerlijk warm en koud, de gevulde courgettes zijn een variant op de ronde gevulde courgettes en worden in een paar eenvoudige stappen bereid.
Het is namelijk niet nodig om de courgettes te blancheren, maar de pulp moet worden verwijderd en moet een paar minuten worden gekookt met ansjovis en kappertjes. Aan deze vulling wordt vervolgens de tonijn en het ei toegevoegd, wat deze tweede gang echt smakelijk maakt. Volg mij nu naar de keuken, want de gevulde courgettes met tonijn en kappertjes zijn in een handomdraai klaar!
Hier zijn nog meer recepten met courgettes om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 121,67 (Kcal)
- Koolhydraten 6,66 (g) waarvan suikers 0,34 (g)
- Eiwitten 12,81 (g)
- Vet 5,67 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 1,12 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 796,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 88 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 160 g tonijn in eigen nat
- 15 g extra vierge olijfolie
- 1 ei
- 2 ansjovis
- 10 g kappertjes in azijn
- 20 g paneermeel
- zout (q.b.)
Gereedschap
- Kom
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Lepel
- Ovenschaal
Stappen
Om de gevulde courgettes met tonijn te bereiden, was de courgettes onder water en verwijder de uiteinden. Snijd ze vervolgens doormidden in de lengte en hol met behulp van een lepel of theelepel de pulp uit, let op dat je de buitenkant van de courgette niet breekt.
Doe de pulp vervolgens in een antiaanbakpan met de olie en voeg de kappertjes en ansjovis toe. Breng op smaak met zout en kook gedurende 10 minuten. Breng alles vervolgens over in een kom en laat afkoelen.
Voeg vervolgens de tonijn en het ei toe en meng goed om alle ingrediënten goed te mengen. Neem nu de uitgeholde courgettes en vul ze met de vulling. Strooi paneermeel over de bovenkant en wat olie en bak in een statische oven op 180°C gedurende 20 minuten of totdat de courgettes zacht zijn.
De gevulde courgettes zijn klaar! Je kunt ze warm of koud serveren.
Variaties en tips voor gevulde courgettes met tonijn
De gevulde courgettes kunnen maximaal een of twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebookpagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan Vind ik leuk. Dank je!
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig, waarop een klein aandeel van de inkomsten wordt verkregen zonder verandering in prijs.
