Gnocchi met gegratineerde groenten in de airfryer, een eenvoudig en heerlijk eerste gerecht, perfect voor een snelle en lichte dagelijkse lunch. Het recept is heel simpel. Voor deze versie, omdat ik de laatste tijd weinig tijd had om te koken, heb ik kant-en-klare gnocchi gebruikt, in het bijzonder kleine gnocchi. Als je wilt, kun je ze echter ook zelf maken: ze zijn heel eenvoudig en je vindt het recept op de blog. Nu de lente nadert, koos ik voor lenteachtige groenten zoals doperwten en wortelen. De erwten zijn diepgevroren, maar je kunt ook verse erwten gebruiken. Je kunt dit smakelijke eerste gerecht natuurlijk ook maken met de seizoensgroenten die je het liefst hebt. Snel en gemakkelijk te bereiden. Nadat ik de gnocchi in de pan had gebakken met de wortel- en erwtenragù, heb ik ze een paar minuten in de airfryer gegratineerd met de grillfunctie en royaal geraspte kaas erop verdeeld. Het kost maar een paar minuten, omdat de airfryer, in tegenstelling tot de oven, geen voorverwarming nodig heeft. Natuurlijk kun je ook de grillfunctie van de oven gebruiken. Het resultaat is een heerlijke krokante bovenkant. En nu, aan de slag in de keuken, want de gnocchi met gegratineerde groenten in de airfryer zijn in één klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere gnocchirecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 400 g gnocchetti van aardappel
- 25 g ui
- 25 g extra vierge olijfolie
- 120 g wortelen
- 100 g diepvrieserwten
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout (n.v.t.)
- peper (n.v.t.)
Keukengerei
- Hoge rand pan
- Koekenpan antiaderente
- Airfryer
- Snijplank
- Mes
- Aardappelschiller
Stappen
Om de gnocchi met gegratineerde groenten te bereiden, maak je eerst de wortelen schoon. Schil ze met een dunschiller en was ze onder stromend water om aarde te verwijderen. Droog ze vervolgens met keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes. Maak daarna ook de ui schoon en snipper deze fijn. Fruit de ui een ogenblik in de pan met de olie op laag vuur. Voeg vervolgens de wortelen en de erwten toe, breng op smaak met zout en kook met de deksel op de pan 8 minuten op laag vuur, af en toe roerend en voeg een beetje water toe als dat nodig is.
Kook intussen de gnocchi in ruim kokend gezouten water. Zodra ze boven komen drijven, schep je ze in de pan met de saus. Bak ze een paar minuten op hoog vuur, al roerend en voeg een beetje van het kookwater van de gnocchi toe.
Doe de helft van de gnocchi met groenten in een ovenschaal, verdeel de helft van de geraspte kaas en voeg de resterende gnocchi toe. Verdeel de resterende kaas erover en bestrooi met wat peper.
Gratineer ze in de airfryer op 200° C met de grillfunctie gedurende 3 minuten, of totdat er een goudbruine korst ontstaat, en serveer ze daarna.
Bewaren en tips voor de gegratineerde gnocchi
De gegratineerde gnocchi kun je 1 à 2 dagen in de koelkast bewaren in een gesloten bakje.
FAQ Vragen en antwoorden voor de in de airfryer gegratineerde gnocchi
Waar kan ik de erwten door vervangen?
In plaats van erwten of wortelen kun je andere seizoensgroenten naar wens gebruiken. Het is een zeer veelzijdig en aanpasbaar recept waarin je elk type seizoensgroente kunt gebruiken.
