Gnocchi met pompoencrème en feta, een heel eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, perfect voor een lichte en smakelijke lunch. Eén ding weten jullie niet van mij: sinds enkele maanden word ik gevolgd door een voedingsdeskundige om te leren goed te eten, naast een beetje gewicht verliezen. Buiten het verliezen van gewicht, geloof ik dat het essentieel is om te weten hoe je moet eten, of beter gezegd, hoe je voedsel moet combineren, om goed in je vel te zitten en gezond te blijven. Laatst ben ik begonnen met het maken van gezondere hoofdgerechten, door pasta te combineren met groenten en een eiwitbron. Uiteraard moet ik benadrukken dat ik geen voedingsadviezen geef, omdat ik daar niet voor opgeleid ben, en ik raad je vooral aan, als je hulp nodig hebt, om naar een professional te gaan. Vandaag geef ik je echter dit hoofdgerecht van aardappelgnocchi, pompoencrème en feta. Het perfecte contrast tussen het zoute van de feta en de ietwat zoete smaak van de pompoen. Als je net als ik van feta houdt, raad ik je aan om het te proberen! Uiteraard kun je de feta vervangen door elke andere kaas die je verkiest. Ah, ik had vandaag ook weinig tijd en heb kant-en-klare gnocchi gebruikt, maar als je kleintjes in huis hebt die willen helpen, kun je ze betrekken bij de bereiding. En nu, laten we samen de keuken in, want de gnocchi met pompoencrème en feta zullen in een handomdraai klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere gnocchi-recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Air fryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 223,36 (Kcal)
- Koolhydraten 25,64 (g) waarvan suikers 2,81 (g)
- Eiwitten 3,65 (g)
- Vet 12,44 (g) waarvan verzadigd 5,46 (g)waarvan onverzadigd 2,35 (g)
- Vezels 1,71 (g)
- Natrium 1.132,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 238 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi
- 230 g pompoen
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- paprika (q.b.)
- rozemarijn (q.b.)
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
Gereedschap
- Pan
- Hoge pan
- Snijplank
- Mes
- Blender
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Begin met het schoonmaken van de pompoen. Verwijder alle zaden en draden binnenin en snijd het in blokjes. Ik heb ook de schil gebruikt, omdat de soort die ik heb gekocht eetbare schil heeft. Als die van jou dat niet heeft, verwijder het dan ook. Doe vervolgens de pompoenblokjes in de mand van de heteluchtfriteuse en voeg de paprika, de gepelde knoflookteen, de olie, een paar takjes rozemarijn toe en breng op smaak met zout. Meng alles goed en kook op 200°C gedurende 10 minuten. Uiteraard zijn de kooktijden relatief en afhankelijk van het type heteluchtfriteuse dat je hebt.
Zodra de pompoen zacht is, verwijdert u de takjes rozemarijn en doet u deze in een blenderbeker. Voeg enkele eetlepels water toe en mix tot een gladde crème. Uiteraard hangt de hoeveelheid toe te voegen water af van hoeveel de pompoen bevat. Ik raad je aan om beetje bij beetje toe te voegen. Kook ondertussen de gnocchi in ruim gezouten water. Doe de pompoenpuree vervolgens in een hete pan met de olie, voeg de gnocchi toe en bak ze enkele minuten in de pan samen met de crème, voeg indien nodig een beetje kookwater toe.
De gnocchi met pompoencrème zijn klaar! Voeg grof verkruimelde feta toe en serveer op tafel.
Bewaring en tips voor gnocchi met pompoencrème en feta
Dit hoofdgerecht kunt u het beste direct na de bereiding nuttigen, om de romigheid te behouden. U kunt echter de pompoencrème van tevoren bereiden en het recept op het juiste moment afmaken.
Op deze pagina zijn affiliate links aanwezig die deze site een kleine commissie opleveren, zonder dat de prijs voor de koper verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor gnocchi met pompoencrème en feta
Waarmee kan ik de feta vervangen?
In plaats van feta kun je ook verse kaas of een andere kaas naar keuze gebruiken.
