De hartige courgettetaart is een snel en smakelijk recept, perfect als avondmaaltijd wanneer je weinig tijd hebt om in de keuken te staan. Als je de hartige taart met asperges en spek al hebt geprobeerd, dan moet je zeker ook deze versie proberen: zonder eieren en dus perfect voor mensen die hier intolerant voor zijn.
Een van de recepten die ik het liefst maak vanwege de snelle uitvoering. Ik maak het namelijk wanneer ik ’s avonds thuiskom en nog niet heb bedacht wat ik voor het avondeten ga koken. Kortom, het is vaak mijn redder in nood. Je kunt deze heerlijke fingerfood bereiden voor een etentje met vrienden of om je buffet met voorgerechten nog smakelijker te maken.
Het is een taart met een bladerdeegbasis, eenvoudig gevuld met geraspte courgette en gerookte scamorza, vergezeld van een romige vulling gemaakt van ricotta en veel geraspte kaas. Heb ik je al zin gegeven in een hartige courgettetaart? Zet dan de oven aan, want de hartige courgettetaart met ricotta is in een mum van tijd klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor hartige taarten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 574,81 (Kcal)
- Koolhydraten 32,36 (g) waarvan suikers 1,15 (g)
- Eiwitten 23,18 (g)
- Vet 39,71 (g) waarvan verzadigd 9,16 (g)waarvan onverzadigd 20,88 (g)
- Vezels 2,01 (g)
- Natrium 828,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 182 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de hartige courgettetaart
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 3 courgettes
- 250 g ricotta
- 130 g gerookte scamorza
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- peper (naar smaak)
- 30 g melk
- nootmuskaat (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Benodigdheden voor de hartige courgettetaart
- Taartvorm 24 cm
- Kom
- Rasp
Stappen
Verwarm eerst de oven tot een temperatuur van 180°C zodat deze al warm is wanneer je de hartige taart in de oven zet. Maak vervolgens de courgettes schoon door ze te wassen en de uiteinden te verwijderen. Rasp ze daarna met een grove rasp in een kom.
Rasp vervolgens ook de scamorza en doe beide ingrediënten in een kom. Voeg daarna de ricotta, de geraspte kaas, de melk, het zout, de peper en de nootmuskaat toe. Meng goed met een lepel tot de ingrediënten goed zijn gemengd.
Rol vervolgens het bladerdeeg uit en leg het met het bakpapier in een vorm van 24 cm doorsnede. Prik met een vork gaatjes in de bodem en giet het mengsel van courgette en ricotta erin en verdeel het gelijkmatig.
Bak de hartige courgettetaart in de oven op 180°C met de ventilatorstand gedurende 30 minuten. De baktijden zijn natuurlijk relatief, omdat ze afhangen van het type oven dat je hebt.
De hartige courgettetaart is klaar! Haal hem uit de oven, wacht een paar momenten en snijd hem in stukken.
Variaties en tips voor de hartige courgettetaart
Meestal serveer ik dit gerecht warm, maar het is ook heerlijk koud bij een picknick.
Als je wilt, kun je de ricotta vervangen door geitenkaas, robiola of een ander soort zachte kaas.
Je kunt de overgebleven taart ook een paar dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.
Op deze pagina zijn er affiliate links die deze site een kleine commissie opleveren, zonder dat de prijs voor de koper verandert.
FAQ Vragen en antwoorden voor de hartige courgettetaart
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Als alternatief kun je een ander smeerbaar verse kaas naar jouw smaak gebruiken.
