Hartige taart met paprika en courgette, een zeer eenvoudige en smakelijke hartige taart, perfect als hoofdgerecht voor een doordeweekse maaltijd, of als voorgerecht bij speciale gelegenheden. Perfect wanneer je een alternatief wilt vinden voor de hartige taart met asperges en spek, maar in de zomerse en vegetarische versie.
Voor dit recept heb ik namelijk alleen groenten gebruikt: paprika’s en courgettes, waaraan ik eieren, melk, geraspte kaas en bieslook heb toegevoegd, waar ik dol op ben. Ik heb de paprika’s ook verkozen te roosteren in een airfryer, om ze beter verteerbaar te maken, maar niet alleen dat. Ik vind dat ze op deze manier bereid, de gerechten smakelijker maken. Als je geen airfryer hebt, kun je de paprika’s gerust in de oven roosteren, waarbij je de baktijd verlengt. Zodra ze klaar zijn, laat je ze afkoelen, waarna je de schil en zaden heel gemakkelijk kunt verwijderen.
Deze hartige taart was voor mij een redder in nood. Ik had namelijk de paprika’s van tevoren geroosterd, om ze vervolgens te gebruiken in de voorbereiding van de hartige taart. Benieuwd hoe je het klaarmaakt? Laten we dan samen de keuken in gaan, want de hartige taart met paprika en courgette is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor hartige taarten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 275,16 (Kcal)
- Koolhydraten 20,67 (g) waarvan suikers 1,64 (g)
- Eiwitten 7,70 (g)
- Vet 18,30 (g) waarvan verzadigd 4,11 (g)waarvan onverzadigd 13,39 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 663,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 104 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 1 rode paprika (klein)
- 1 gele paprika (klein)
- 1 courgette
- 2 eieren
- 100 g melk
- 30 g geraspte Parmezaan
- bieslook (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- Airfryer
- Springvorm 24 cm
- Kom
- Snijplank
- Mes
Stappen
Maak eerst de paprika’s schoon. Was ze goed onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Leg ze vervolgens in de mand van de airfryer en bak ze op 190° C gedurende 15 minuten. Als alternatief kun je de paprika in de oven roosteren op 180° C gedurende 30 of 40 minuten.
Laat de paprika na het bakken iets afkoelen (of helemaal afkoelen als je dat liever hebt, het maakt niet uit) en pel ze. Je zult merken dat de schil heel gemakkelijk loslaat. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes in de lengte en halveer daarna de reepjes.
Maak ook de courgette schoon door hem onder stromend water te wassen en droog hem af met keukenpapier. Snijd de uiteinden eraf en vervolgens in dunne plakjes. Rol het bladerdeeg uit en leg het in de springvorm met een diameter van 24 cm met het bakpapier eronder. Zorg ervoor dat de randen goed zijn aangedrukt en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Leg vervolgens de courgetteplakjes in een cirkelvorm naast elkaar en laat ze iets overlappen. Voeg op dezelfde manier de gele paprikareepjes toe en vervolgens nog meer plakjes courgette. Ga op deze manier door met het afwisselen van alle groenten.
Meng in een kom de eieren met de melk, de geraspte kaas, het zout en de peper. Voeg dan ook de gehakte bieslook toe en meng opnieuw. Giet vervolgens het mengsel gelijkmatig in de springvorm.
Bak de hartige taart in een voorverwarmde oven op 180° C met ventilatorfunctie gedurende 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en serveer.
Bewaring en tips voor de hartige taart met paprika en courgette
De hartige taart met paprika en courgette kan in de koelkast worden bewaard voor 2 of 3 dagen in een afgesloten bakje.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de hartige taart met paprika en courgette
Kan ik de bieslook vervangen?
Ja, je kunt gehakte peterselie of basilicum gebruiken.
