De kaki- en cacaopudding is een zeer eenvoudig dessert dat bereid wordt met slechts 2 ingrediënten. Het is een variant van de semifreddo met kaki en amaretti, net zo lekker en snel te bereiden. Een veganistisch, licht en onweerstaanbaar dessert, perfect als afsluiter van de maaltijd of als stevige snack. Bereid met 2 ingrediënten, deze chocolademousse wordt gemaakt zonder suiker en gelatine. Dankzij de pulp van de kaki, die van nature zoet is en een bindende werking heeft, wordt dit dessert stevig en romig.
Voor het bereiden van deze pudding zijn dus heel weinig ingrediënten en stappen nodig. De kaki’s worden gepureerd en gemengd met ongezoet cacaopoeder. Vervolgens wordt het mengsel in vormpjes gegoten en in de koelkast geplaatst om lang genoeg te rusten. Het is erg belangrijk om een perfecte vorm te krijgen door de juiste rusttijd in de koelkast af te wachten. Eenmaal uit de vorm gehaald, kunnen deze kaki- en cacaopuddingen worden gedecoreerd met gehakte hazelnootjes of extra cacaopoeder.
Een ongekookt dessert, perfect voor iedereen, jong en oud, dat het klassieke chocoladedessert niet hoeft te benijden. Volg me nu in de keuken, want de kaki- en cacaopudding is klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met cacao, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 150,65 (Kcal)
- Koolhydraten 32,83 (g) waarvan suikers 17,14 (g)
- Eiwitten 3,99 (g)
- Vet 4,58 (g) waarvan verzadigd 1,10 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 10,11 (g)
- Natrium 4,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 134 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 kaki's (pulp)
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- gehakte hazelnoten (q.b. voor decoratie)
Gereedschap
- Blender
- Snijplank
- Mes
- 3 Vormpjes aluminium enkelvoudig
Stappen
Om de kaki- en cacaopudding te bereiden, verwijder je eerst de schil en de steel van de kaki’s. Doe de verkregen pulp in de blender en voeg de cacao toe. Mix een paar minuten tot een glad en homogeen mengsel.
Giet het mengsel vervolgens in enkelvoudige vormpjes en zet ze in de koelkast, afgedekt met folie, voor minstens 2 uur. Ze moeten stevig worden. De pulp van de kaki’s heeft namelijk een hoog bindend vermogen, wat de pudding stevig maar tegelijkertijd romig maakt.
Na de rusttijd haal je de vormpjes uit de koelkast en draai je ze om op een bord. Haal de puddingen voorzichtig uit de vorm en decoreer met gehakte hazelnoten voordat je ze serveert.
Variaties en tips voor de kaki- en cacaopudding
De kaki- en cacaopudding kan maximaal één of twee dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie of in een luchtdichte verpakking met deksel.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook-pagina hier. Als je het recept leuk vond, klik dan op Vind ik leuk. Dank je!
In deze inhoud zijn mogelijk een of meer affiliate links opgenomen, waaruit ik een kleine opbrengst kan behalen zonder extra kosten.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de kaki- en cacaopudding
Kan de pudding in de vriezer worden bewaard?
Nee, het is beter om hem in de koelkast te bewaren zoals hierboven vermeld, voor maximaal één of twee dagen.
Waarmee kan ik het cacaopoeder vervangen?
Het recept is bedoeld om met 2 ingrediënten te worden bereid, dus ze kunnen niet worden vervangen zonder een ander dessert te maken.
Is het gebruik van vislijm voor dit dessert niet nodig?
Nee, het is niet nodig omdat de pulp van de kaki een hoge bindende werking heeft en, als de hoeveelheden kloppen, een consistentie geeft die hetzelfde is als die van de klassieke pudding.
