Dit jaar tijdens carnaval kermisbeignets zonder rijzen voor iedereen! Krokant van buiten en zacht van binnen, deze beignets zijn de klassieke zoetigheden die vaak worden bereid door straatverkopers op kermissen. Een klassieker die je vaak ziet tijdens dorpsfeesten en die zeker altijd in de smaak vallen bij iedereen.
Hoe vaak is het je overkomen dat je ze thuis wilde maken, om de kinderen blij te maken of om onze kindertijd te herinneren door hun smaak. Ik geef je daarom dit zeer eenvoudige recept, maar vooral snel te bereiden, omdat deze beignets zonder rijzen zijn.
Ze worden namelijk in een paar minuten bereid met, naast bloem, water en suiker, de klassieke bakpoeder in plaats van droge gist. Zodra alle ingrediënten zijn gemengd, is het tijd voor het frituren! Zodra ze uit de olie zijn gehaald, is de stap in de suiker, die de smaakpapillen zal laten genieten, onmisbaar. Als je nieuwsgierig bent hoe je ze moet bereiden, lees dan het recept want de kermisbeignets zonder rijzen zijn in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere carnavalrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 beignets
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 476,52 (Kcal)
- Koolhydraten 39,03 (g) waarvan suikers 9,76 (g)
- Eiwitten 4,55 (g)
- Vet 34,98 (g) waarvan verzadigd 4,74 (g)waarvan onverzadigd 28,80 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 194,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 86 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 270 g bloem 00
- 150 g water (op kamertemperatuur)
- 25 g kristalsuiker (plus die voor de eindbedekking)
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 eetlepel zaadolie
- sinaasappelschil (q.b.)
- zout (een snuifje)
- zaadolie (q.b. om te frituren)
Gereedschappen
- Kom
- Lepel
- Werkblad
- Koekenpan
- Schuimspaan
- Bord
Stappen
Plaats eerst de bloem en het bakpoeder in een kom. Voeg vervolgens ook een snuifje zout toe, rasp de schil van een onbespoten, gewassen en gedroogde sinaasappel en voeg dit toe aan de rest van de ingrediënten in de kom.
Meng en voeg dan de suiker toe, een deel van het water en meng opnieuw. Giet vervolgens de resterende water, de zaadolie en begin met kneden eerst met de lepel en vervolgens op een werkblad met de handen. Het deeg zal een beetje plakkerig zijn en dat is normaal, omdat het de beignets helpt zacht te blijven na het koken. Je kunt jezelf helpen door een beetje bloem op het werkblad te strooien, maar let op, gebruik niet te veel, net genoeg om een glad en homogeen deeg te verkrijgen. Vorm dan een bal en laat het ongeveer tien minuten rusten onder de kom waarmee je het deeg eerder hebt gemaakt.
Na de rusttijd, die nodig is om het deeg te ontspannen en dus elastischer te maken, vorm je een worst en verdeel je het in 6 bolletjes. Bestrooi het werkblad met een beetje bloem, precies genoeg om te voorkomen dat het deeg blijft plakken en druk elk bolletje plat met je vingers om er een ronde vorm aan te geven.
Verwarm apart voldoende olie in een antiaanbakpan en zodra deze op temperatuur is, laat je de eerste beignet erin zakken. Om te controleren of de olie heet genoeg is, dompel je een houten spies in. Als het bubbelt, is het tijd om te frituren. Gebruik een lepel om een beetje olie over de bovenkant van de beignet te gieten en kook op een laag vuur gedurende een paar minuten. Zodra je ziet dat de onderkant goudbruin is, draai je de beignet om met een schuimspaan en bak je ook aan de andere kant.
Zodra de beignets goed goudbruin zijn, laat je ze uitlekken op keukenpapier en dep je ze heel goed droog. Plaats vervolgens veel kristalsuiker op een bord en haal de beignets er één voor één doorheen, waarbij je ervoor zorgt dat je het overtollige suiker goed afschudt.
De kermisbeignets zonder rijzen zijn klaar! Serveer ze warm en fijne carnaval voor iedereen.
Variaties en tips voor de kermisbeignets zonder rijzen
De beignets moeten direct na het bakken worden geconsumeerd.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de kermisbeignets zonder rijzen
Waarmee kan ik de sinaasappelschil vervangen?
Als je toch de smaak van citrusvruchten waardeert, kun je deze vervangen door de schil van een onbespoten citroen. Als alternatief kun je vanille-extract of vanilline gebruiken.
