Kipreepjes met paprika, een smakelijk en snel tweede gerecht om te bereiden voor een familielunch of een diner met vrienden. Als je alkipreepjes met uien enkipreepjes met citroen hebt geprobeerd, dan mag je dit heerlijke tweede gerecht niet missen. Een kleurrijk en zomers recept dat de kipfilet, die meestal nogal droog is, zacht en sappig maakt. Met enkele eenvoudige stappen krijg je een tweede vleesgerecht dat rijk aan smaak en licht is. Ja, want de kipfilet en de paprika’s bevatten weinig calorieën. Uiteraard is ook het romige sausje dat aan het einde van het koken ontstaat, niet te versmaden, en het is moeilijk om de klassieke broodkruim niet te gebruiken. Volg me nu echter in de keuken, want de kipreepjes met paprika en olijven zullen in een klik klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met kip, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 230,90 (Kcal)
- Koolhydraten 10,17 (g) waarvan suikers 1,84 (g)
- Eiwitten 22,54 (g)
- Vet 10,99 (g) waarvan verzadigd 1,71 (g)waarvan onverzadigd 3,01 (g)
- Vezels 2,38 (g)
- Natrium 1.052,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 204 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 360 g kipfilet
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 30 g extra vergine olijfolie
- 100 g taggiasca olijven
- 1/2 glas witte wijn
- 1 glas water
- bloem 00 (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Zeef
Stappen
Maak eerst de paprika’s schoon. Verwijder de steel, de zaden en de binnenste filamenten en snijd ze in reepjes. Verdeel vervolgens de reepjes doormidden
Snijd de kipfilet nu in reepjes van 1 of 2 cm dikte. Plaats vervolgens een fijne zeef boven een kom, plaats de reepjes vlees in de zeef en haal ze door de bloem. Op deze manier valt het overtollige bloem in de kom eronder.
Bak vervolgens de kipreepjes in de pan met de olie en als ze aan alle kanten mooi goudbruin zijn, blus dan af met een half glas witte wijn en laat de alcoholische damp verdampen
Voeg vervolgens de gesneden paprika’s en olijven toe en breng op smaak met zout. Dek af met een deksel en kook gedurende 10 minuten, waarbij je af en toe de kooktijd controleert.
Na de tijd, verwijder het deksel en voeg een glas water toe. Voltooi vervolgens het koken gedurende nog eens 10 minuten.
De kipreepjes met paprika en olijven zijn klaar! Serveer ze met een snufje peper.
Variaties en tips
De kipreepjes kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje.
Als je paprika’s moeilijk verteert, kun je ze heel roosteren in een heteluchtfriteuse gedurende 15 minuten of in de oven gedurende 30/40 minuten. Verwijder vervolgens de schil, zaden en filamenten, snijd ze in reepjes en voeg ze ongeveer tien minuten voor het einde van het koken aan de kip toe.
