Kipreepjes met uien, een zeer eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, dat in enkele minuten kan worden bereid en perfect is voor een diner of lunch die je ook op het laatste moment kunt klaarmaken. Een variant op de kipreepjes met citroen die ik een paar maanden geleden had gemaakt en die thuis letterlijk als warme broodjes over de toonbank gingen.
Dit recept wordt bereid met kipfilet in blokjes of reepjes gesneden en gebakken in een pan met uien. Voor mijn versie heb ik rode bosui gebruikt, maar ook rode ui van Tropea zal prima werken. Als je dan ook nog eens het geluk hebt bosui met de steel te vinden, kun je die ook gebruiken. Helaas is het mij niet gelukt, ondanks dat ik een half uur lang de groente- en fruitafdeling van de supermarkt heb doorkruist. Als je nieuwsgierig bent naar de rest van het recept, volg me dan in de keuken, want de kipreepjes met uien zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met kip, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 163,76 (Kcal)
- Koolhydraten 6,72 (g) waarvan suikers 0,93 (g)
- Eiwitten 20,10 (g)
- Vet 5,57 (g) waarvan verzadigd 0,93 (g)waarvan onverzadigd 0,44 (g)
- Vezels 1,50 (g)
- Natrium 808,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 126 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g kipfilet
- 125 g rode bosui
- 20 g extra vergine olijfolie
- durumtarwe bloem (naar smaak)
- 1/2 glas rode wijn
- 1/2 glas water
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschap
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Kom
Stappen
Maak eerst de bosui schoon door het buitenste deel te verwijderen. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes en doe ze in een pan met de olie, voeg een snufje zout toe en laat ze 5 minuten op laag vuur met de deksel erop gaar worden. Zorg ervoor dat ze niet verbranden. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes. Doe de kip vervolgens in een kom en bestuif alle stukjes royaal met bloem. Wanneer de bosuitjes gaar zijn, voeg je de kipreepjes toe en bak je ze rondom mooi bruin. Blus vervolgens af met de rode wijn, laat de alcohol verdampen, breng op smaak met zout, voeg een half glas water toe en kook 10 minuten met de deksel erop. Controleer af en toe om te voorkomen dat het water te veel verdampt en voeg indien nodig voldoende toe om het koken af te maken.
De kipreepjes met uien zijn klaar! Serveer ze met een snufje peper als je dat lekker vindt.
Variaties en tips
Je kunt de kipreepjes een à twee dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. In plaats van bosui kun je ook rode ui van Tropea of witte ui gebruiken.
