De kipsalade is een perfect recept voor restjes en koelkast leegruimen. Gisterenavond had ik namelijk nog wat overgebleven gegrilde kip die niemand wilde eten omdat het te droog was. Toen dacht ik eraan om een lekkere salade te maken om het te gebruiken. Nou… het was in een oogwenk weg!
Voor deze bereiding heb ik verse groenten gebruikt, maar je kunt ook gegrilde groenten onder olie gebruiken. Als alternatief voor de gegrilde kip, kun je ook kipfilet gebruiken die in de pan is gebakken of gekookt. Kortom, een supersnel recept om te bereiden en dus klaar in een klik! De kipsalade is ook ideaal als voorgerecht, voor een snelle en lichte lunch om mee naar kantoor te nemen of voor een picknick.
Als je geïnteresseerd bent in andere salades recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 209,92 (Kcal)
- Koolhydraten 5,67 (g) waarvan suikers 4,60 (g)
- Eiwitten 14,59 (g)
- Vet 14,89 (g) waarvan verzadigd 3,55 (g)waarvan onverzadigd 4,99 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 440,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 161 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g kip (ontbeend, geroosterd)
- 190 g cherrytomaatjes
- 1 rode lente-ui
- 1/2 gele paprika
- 30 gemengde sla
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 30 g extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Saladeschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding van de kipsalade
De bereiding van de kipsalade is heel eenvoudig. Ik heb overgebleven gegrilde kip gebruikt. Je kunt echter ook elk ander type vlees gebruiken dat je hebt en moet opmaken. Laten we meteen kijken hoe je het maakt.
Ontbeen eerst de kip als je dat nog niet hebt gedaan, snijd het in stukjes en zet het apart. Maak vervolgens de lente-ui schoon en snijd deze in plakjes. Maak ook de paprika schoon en snijd hem in reepjes en dan in stukjes. Was de tomaten, droog ze met keukenpapier en snijd ze in vieren.
Doe nu alle eerder voorbereide ingrediënten in een saladeschaal, voeg ook de sla toe en breng op smaak met olie, zout en peper.
De kipsalade is klaar! Serveer het als voorgerecht of als eenpansgerecht.
Variaties en tips
Voor het bereiden van kipsalade kun je ook andere soorten vlees gebruiken: bijvoorbeeld kalkoen. Als je geen gekookte kip hebt, kun je het stomen, grillen of koken en vervolgens het recept bereiden zoals uitgelegd.
In plaats van verse groenten, kun je ook gegrilde champignons onder olie, artisjokken of andere ingrediënten naar jouw persoonlijke smaak en wat je in voorraad of koelkast hebt gebruiken.
Als je een nog rijkere smaak wilt, kun je ook ansjovisfilets toevoegen.
Je kunt de dressing ten slotte verrijken met balsamico glazuur als je dat lekker vindt.
De kipsalade kan twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebookpagina hier. Als je van het recept hebt genoten, geef dan een Vind ik leuk. Bedankt!
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig, waarop een kleine commissie wordt verdiend zonder prijsverschil.
