Knapperige groentenschijf, een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of als voorgerecht bij speciale gelegenheden. Het recept is heel eenvoudig, wordt gemaakt met weinig ingrediënten en simpele stappen en is ideaal voor het hele gezin. Voor dit recept gebruikte ik aardappelen, wortelen, water, bloem en een vleugje fantasie. Het is gemakkelijk, snel en erg lekker, maar dat is niet alles. Deze hartige plaat is ook voedzaam en veelzijdig. U kunt hem naar wens personaliseren met ingrediënten die u het liefst hebt, zoals geraspte kaas en aromatische kruiden. Een tip: om hem nog krokanter te maken, gebruikte ik maïsmeel. Het op de bodem van de bakvorm strooien voordat je het mengsel uitsmeert, maakt deze schijf nog knapperiger en smaakvoller. En nu, gaan we samen de keuken in, want de knapperige groentenschijf is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere smakelijke hartige deeggerechten, lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 250,04 (Kcal)
- Koolhydraten 36,51 (g) waarvan suikers 2,25 (g)
- Eiwitten 10,37 (g)
- Vet 7,81 (g) waarvan verzadigd 3,63 (g)waarvan onverzadigd 1,96 (g)
- Vezels 2,38 (g)
- Natrium 636,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 2 aardappelen
- 180 g bloem (type 00)
- 160 g water
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 60 g maïsmeel
- zout (naar smaak)
Keukengerei
- Mengkom
- Bakblik
- Snijplank
- Mes
- Rasp met grove gaten
Stappen
Om de groentenschijf te maken, maak eerst de groenten schoon. Schil de aardappelen en wortelen en was ze onder stromend water om eventuele aardresten te verwijderen. Dep ze daarna droog met keukenpapier en rasp ze met een rasp met grove gaten. Breng op smaak met zout, dek af met plasticfolie en laat 15 minuten rusten.
Neem daarna de groenten opnieuw, voeg de bloem, het water, de olie en 80 g geraspte kaas (uit de totale hoeveelheid) toe en meng goed. Bekleed het bakblik met bakpapier en verdeel over het oppervlak wat olie en 30 g maïsmeel (uit de totale hoeveelheid). Giet vervolgens het mengsel erin en verdeel het gelijkmatig, strijk het oppervlak goed glad. Om dit te vergemakkelijken kunt u een vel bakpapier erop leggen en het mengsel met een deegroller uitrollen door lichte druk uit te oefenen. Verdeel daarna de overgebleven geraspte kaas, het maïsmeel en nog wat olie.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C in de statische stand gedurende 30 minuten en nog 5 minuten onder de grill, totdat het oppervlak goudbruin is. Zodra het goudbruin is, haal het uit de oven, laat iets afkoelen en snijd in ruitjes voordat je het serveert.
Bewaren en tips voor de groentenschijf
De groentenschijf kan van tevoren worden gemaakt en 1 of 2 dagen op een koele, droge plaats in een luchtdichte bak met deksel worden bewaard.
FAQ Vragen en antwoorden voor de groentenschijf
Waarmee kan ik wortelen en aardappelen vervangen?
Als alternatief kun je andere groenten gebruiken die je lekker vindt. Dit recept is erg veelzijdig en je kunt het naar eigen smaak aanpassen.
