Koude omeletrolletjes, een heel eenvoudig hoofdgerecht, ook van tevoren te maken. Nog een snel recept voor zomerse hoofdgerechten, perfect om klaar te maken voor het dagelijkse diner. Ook uitstekend als voorgerecht of als fingerfood voor een aperitief thuis met vrienden.
Het recept is heel eenvoudig! Ik maakte een heel gewone omelet in een pan, die ik vervolgens vulde met squacquerone en komkommer. Uiteraard kunnen ook andere kazen en groenten naar wens worden gebruikt. Het belangrijkste is om een vrij dunne omelet te maken, zodat je deze gemakkelijk kunt oprollen. Om het zonder problemen te kunnen snijden, raad ik bovendien aan om de rol minstens een half uur in de koelkast te laten rusten.
Als het echter moeilijk zal zijn om van het proeven af te blijven, kun je het in rolletjes van 1 of 2 cm dik snijden en meteen op tafel serveren. Nieuwsgierig om te ontdekken hoe je het maakt? Laten we dan naar de keuken gaan, want de omeletrolletjes met squacquerone en komkommer zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor zomerse hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 131,06 (Kcal)
- Koolhydraten 1,17 (g) waarvan suikers 0,65 (g)
- Eiwitten 8,28 (g)
- Vet 10,52 (g) waarvan verzadigd 4,76 (g)waarvan onverzadigd 3,07 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 690,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 46 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 10 g extra vierge olijfolie
- 75 g squacquerone
- 1 komkommer
Gereedschappen
- Koekenpan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Bakpapier
- Dunschiller
Stappen
Plaats eerst de eieren in een kom. Voeg dan de geraspte kaas toe, breng op smaak met zout en peper en meng. Verhit de olie in een antiaanbakpan en giet het eimengsel erin. Dek af met een deksel en kook 4 minuten op laag vuur.
Verwijder vervolgens het deksel en draai de omelet om met behulp van een spatel. Kook ook de andere kant en leg de omelet op een bord om af te koelen. Was ondertussen een komkommer en snijd deze in dunne plakjes met een dunschiller.
Neem de omelet terug, leg deze op een vel bakpapier. Bestrijk het hele oppervlak met squacquerone en leg de komkommerplakjes ernaast, licht overlappend. Gebruik vervolgens het bakpapier om de omelet strak op te rollen tot een worstvorm en plaats deze 30 minuten in de koelkast. Deze stap helpt je om de omeletrol beter te snijden.
Na de rusttijd, haal je de omeletrol uit de koelkast, rol je deze uit het bakpapier en leg je deze op een snijplank. De omeletrolletjes zijn klaar! Snijd de rol in plakjes van 2 cm en serveer.
Bewaar- en adviezen voor de koude omeletrolletjes
De koude omeletrolletjes kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de koude omeletrolletjes
Waarmee kan ik de squacquerone vervangen?
Je kunt een andere smeerkaas naar wens gebruiken: crescenza, robiola of geitenkaas.
