De koude trofie met courgettes en garnalen zijn een zomers hoofdgerecht dat eenvoudig en snel te bereiden is, perfect om op tafel te zetten voor een familielunch, met vrienden of als lunchpakket voor een dagje uit. Een recept dat echt weinig stappen vereist en heel snel klaar is.
Voor de bereiding heb ik een type verse pasta gebruikt: de trofie, die slechts een zeer korte kooktijd vereist. Een type dat zich uitstekend leent voor dit hoofdgerecht en goed combineert met de andere ingrediënten: cherrytomaatjes, garnalen en courgettes gebakken in de pan. Natuurlijk heb ik voor het gemak gepelde en reeds gekookte garnalen gebruikt, maar als je wilt, kun je ook garnalenstaarten gebruiken.
Een eenvoudig recept, maar tegelijkertijd bijzonder door het gebruik van verse pasta, waardoor dit hoofdgerecht ook geschikt is voor speciale gelegenheden. Ben je nieuwsgierig om te ontdekken hoe je dit recept kunt bereiden? Volg me dan in de keuken, want de koude trofie met garnalen en courgettes zijn in een oogwenk klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor koude hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 146,86 (Kcal)
- Koolhydraten 16,05 (g) waarvan suikers 3,39 (g)
- Eiwitten 10,86 (g)
- Vet 4,88 (g) waarvan verzadigd 0,78 (g)waarvan onverzadigd 0,69 (g)
- Vezels 0,92 (g)
- Natrium 568,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g trofie
- 1 courgette
- 130 g garnalen (gekookt en gepeld)
- 150 g kerstomaatjes
- 1 teen knoflook
- 15 g extra vergine olijfolie
- gehakte peterselie (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Hulpmiddelen
- Hoge pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Om de koude trofie te bereiden, moet je eerst de garnalen ontdooien. Haal ze daarom uit de vriezer en ontdooi ze in de koelkast gedurende de benodigde tijd. Spoel ze vervolgens af en zet ze apart.
Maak nu de courgette schoon, verwijder de uiteinden en snijd deze in blokjes. Doe ze vervolgens in een pan met de olie en een teen knoflook in de schil. Voeg zout toe en kook de courgette gedurende 10 minuten op laag vuur met een deksel.
Breng ondertussen een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook in een pan en kook de trofie volgens de kooktijden aangegeven op de verpakking. Giet de pasta af na de kooktijd en spoel het onder koud water af om het koken te stoppen en het af te koelen. Zet het vervolgens in een kom en breng op smaak met een scheutje olie om te voorkomen dat het plakt. Was daarna de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren. Voeg de tomaten toe aan de pasta met de gekookte courgettes, de garnalen en wat gehakte peterselie en meng.
De koude trofie met garnalen en courgettes zijn klaar! Serveer ze of bewaar ze in de koelkast, zorg ervoor dat je ze ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur laat voordat je ze op tafel zet.
Variaties en tips voor de koude trofie
De koude trofie met garnalen en courgettes kunnen een of twee dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container. Als alternatief voor de garnalen kun je ook garnalenstaarten gebruiken.
FAQ Vragen en antwoorden voor de koude trofie
Kan ik andere verse pasta gebruiken?
Ja, voor het bereiden van dit recept kun je ook gnocchetti, orecchiette of andere korte verse pasta gebruiken.
Waarom is koude pasta goed voor je?
Volgens een studie vormt zich resistente zetmeel wanneer de pasta afkoelt. Door koude pasta te eten, wordt de piek in glucose na de maaltijd verminderd en worden de calorieën die worden opgenomen, verminderd.
