De krokante kalfsblokjes zijn kleine stukjes vlees, zacht van binnen en met een knapperige en gekruide korst. Een echt eenvoudig recept dat weinig ingrediënten en weinig stappen vereist om een perfect hoofdgerecht op tafel te zetten voor een last-minute diner met familie of vrienden.
Om dit recept te bereiden heb ik paneermeel, polentameel en kerrie gebruikt, om een bijzondere smaak te geven. Uiteraard kunt u de specerij vervangen door andere naar uw smaak. Nadat u ze in de geklopte eieren en in de paneerlaag hebt gedoopt, worden ze in de airfryer gekookt. Een super knapperig resultaat alsof ze gefrituurd zijn. Als alternatief voor de airfryer, kunt u de blokjes ook in de oven bakken, maar verleng dan wel de baktijd. Laten we nu naar de keuken gaan, want de krokante kalfsblokjes met kerrie zijn in een klik klaar!
Als u geïnteresseerd bent in andere recepten met kalfsvlees, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 210,30 (Kcal)
- Koolhydraten 11,81 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 15,95 (g)
- Vet 10,77 (g) waarvan verzadigd 4,18 (g)waarvan onverzadigd 5,72 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 124,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 54 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kalfsvlees
- 3 eieren
- 100 g paneermeel
- 100 g polenta (meel)
- 40 g maïszetmeel
- 2 theelepels kerrie
Gereedschap
- Airfryer
- 2 Bakjes
Stappen
Klop eerst de eieren in een bakje. Doe in het andere schaaltje het paneermeel, het polentameel, het maïszetmeel en de kerrie. Meng alle meelsoorten goed totdat ze goed gemengd zijn.
Neem vervolgens het stuk vlees en snijd het in niet te kleine blokjes. Ik heb kalfsvlees gekocht dat al gesneden was. Doop dan een blokje in de eieren en vervolgens in de paneerlaag. Als u dat wilt, kunt u deze stappen een paar keer herhalen voor een knapperiger korst. Ga op deze manier door tot al het vlees op is.
Leg vervolgens de gepaneerde kalfsblokjes in het mandje van de airfryer, voeg een scheutje olie toe en bak op 195°C gedurende 15 minuten, draai ze halverwege om en bak tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.
De kalfsblokjes zijn klaar! Serveer ze nog warm met een salade.
Variaties en tips voor krokante kalfsblokjes
De kalfsblokjes worden het best direct na het koken geconsumeerd.
FAQ Vragen en Antwoorden voor krokante kalfsblokjes
Waarmee kan ik de kerrie vervangen?
U kunt kurkuma of zoete of gerookte paprika gebruiken.
