Kuiken soesjes, een grappig en lekker idee om met Pasen te serveren, naast de klassieke duif of misschien ter vervanging daarvan. Ze zijn heel eenvoudig te maken, zelfs met de kleintjes thuis. Gemaakt met het basisrecept voor soezenbeslag en gevuld met banketbakkersroom.
Voor de decoratie heb ik chocoladedruppels voor de oogjes en amandelen voor de snavel gebruikt, die je eerst met je ogen en dan met je mond opeet. U kunt deze ingrediënten ook vervangen door andere die u lekker vindt. Volgens mij zullen de kleintjes het leuk vinden om ze te versieren.
De inspiratie voor dit recept kwam van Pinterest, mijn referentiepunt als ik iets leuks zoek om jullie aan te bieden bij deze gelegenheden. Voor dit recept, of beter gezegd voor het maken van het soezenbeslag, raad ik aan om de hoeveelheden en stappen nauwkeurig te volgen. In de banketbakkerij is het vaak veel belangrijker om het gewicht van enkele ingrediënten als referentie te nemen in plaats van de hoeveelheid in aantal. En nu, handen uit de mouwen en laten we onze fantasie de vrije loop, want de kuiken soesjes met banketbakkersroom zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere paasrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 130,93 (Kcal)
- Koolhydraten 13,78 (g) waarvan suikers 7,85 (g)
- Eiwitten 3,45 (g)
- Vet 7,29 (g) waarvan verzadigd 4,00 (g)waarvan onverzadigd 3,21 (g)
- Vezels 0,25 (g)
- Natrium 95,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 53 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 119 g water
- 65 g boter
- 80 g bloem 00
- 113 g eieren
- 1 snufje zout
- 400 g melk
- 4 eidooiers
- 85 g suiker
- 30 g maizena
- citroenschil (q.b.)
- 14 amandelen
- chocoladedruppels (q.b.)
Gereedschap
- Pan met hoge randen
- Bakplaat
- Snijplank
- Mes
- Blender
- Spuitzak
Stappen
Bereid eerst het soezenbeslag. Breng in een pan de boter met het water en het zout aan de kook.
Haal de pan vervolgens van het vuur en voeg de gezeefde bloem in één keer toe, terwijl je roert met een lepel.
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren om het mengsel te laten drogen. Wanneer het deeg begint los te komen van de wanden en er een witte film op de bodem ontstaat, is het gaar. Doe het deeg dan in een kom en laat het afkoelen.Voeg op dit punt de eieren één voor één toe. Voeg het volgende ei pas toe als het eerste goed is opgenomen. Zodra je een glad en plakkerig mengsel hebt, doe je het in een spuitzak (als het te glanzend is, betekent dit dat er te veel eieren zijn toegevoegd).
Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hoopjes deeg ter grootte van een walnoot, met voldoende tussenruimte omdat ze tijdens het bakken rijzen en groter worden. Als de bakplaat vol is, druk dan licht op de balletjes met een natte vinger of lepel.
Bak ze vervolgens in de oven op 220° C gedurende 10 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 180° C en bak nog eens 30 minuten.
Na de baktijd laat je de soesjes 5 minuten in de oven met de deur op een kier, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen. Maak ondertussen de banketbakkersroom.
Breng de melk aan de kook in een pan met de schil van een gewassen citroen. Klop ondertussen de eidooiers met de suiker. Voeg dan het maïszetmeel toe en meng opnieuw. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe aan het eimengsel, nadat de citroenschil is verwijderd, onder voortdurend roeren om klontvorming te voorkomen.
Zet terug op het vuur en kook op laag vuur, al roerend, totdat de room dik en glanzend is. Doe het vervolgens in een kom, dek af met folie en laat afkoelen.
Zodra de banketbakkersroom is afgekoeld, klop hem dan enkele ogenblikken met de elektrische mixer om hem weer romig te maken en doe hem in een spuitzak.
Pak de soesjes en snijd met een mes het bovenste deel af. Vul vervolgens de basis met banketbakkersroom.
En nu is het tijd om de soesjes te versieren. Plaats een amandel op de banketbakkersroom voor de snavel en twee chocoladedruppels voor de oogjes. Je kuiken soesjes zijn klaar om geserveerd te worden.
Bewaring en tips voor kuiken soesjes
Kuiken soesjes kunnen 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links opgenomen, waarvoor ik een kleine commissie kan ontvangen zonder dat de prijs verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor kuiken soesjes
Waarom rijzen de soesjes niet en zakken ze in?
Waarschijnlijk heb je te veel eieren toegevoegd. Ik raad aan om de aangegeven hoeveelheid in het recept te gebruiken, om deze problemen te voorkomen. De soezenbeslag is klaar wanneer, na het toevoegen van alle eieren, het mengsel plakkerig en niet glanzend is.
