Lactosevrije warme chocolademelk, een van de meest geliefde drankjes van deze periode, wanneer de eerste kou begint en de middagen gevuld zijn met kopjes chocolademelk. De versie die ik vandaag geef is lactosevrij, glutenvrij en zonder toegevoegde suikers. Ondanks al deze “zonder”, is deze drank een heerlijke traktatie om te proberen. Iedereen vond het lekker, vooral Francesca. Zij houdt niet van zoetigheid en deze chocolademelk is perfect! Ik heb het gemaakt met havermelk, maar je kunt het vervangen door andere lactosevrije dranken naar keuze en, om het te zoeten, maar niet te veel, heb ik de kristalsuiker vervangen door erythritol, een natuurlijke zoetstof die als vervanging voor suiker wordt gebruikt. Hoewel het er hetzelfde uitziet en hetzelfde smaakt, heeft het geen calorieën. Bovendien heeft het een verwaarloosbare glycemische index. Het enige nadeel is dat het behoorlijk duur is, maar met al deze voordelen denk ik dat het absoluut de moeite waard is. Uiteraard moet je deze traktatie nog lekkerder maken en je kunt ervoor kiezen om marshmallows toe te voegen, zoals ik heb gedaan, of een heerlijke berg slagroom, die je ook met erythritol kunt zoeten als je dat wilt. Laten we nu echter naar de keuken gaan, want deze lactosevrije warme chocolademelk is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere dessertrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
- Stroom 287,79 (Kcal)
- Koolhydraten 57,94 (g) waarvan suikers 7,76 (g)
- Eiwitten 6,15 (g)
- Vet 16,70 (g) waarvan verzadigd 8,88 (g)waarvan onverzadigd 4,91 (g)
- Vezels 10,10 (g)
- Natrium 64,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 198 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g havermelk
- 20 g glutenvrij cacaopoeder
- 15 g aardappelzetmeel
- 50 g erythritol
- 50 g pure chocolade
- marshmallows (q.b.)
Gereedschappen
- Steelpan
- Snijplank
- Mes
- Handgarde
Stappen
Verwarm eerst de drank in een steelpan tot hij bijna kookt. Hak ondertussen de chocolade en voeg deze toe zodra de drank warm is, en roer tot het gesmolten is. Meng in een andere steelpan de poeders. Voeg vervolgens de cacao, het zetmeel en de erythritol toe. Giet vervolgens de havermelk erbij en roer met een garde om klontjes te voorkomen. Zet het dan op het vuur en laat het 3 minuten koken, tot de drank dikker wordt.
Giet de chocolademelk in de kopjes en decoreer met marshmallows.
Bewaring en tips voor lactosevrije warme chocolademelk
De warme chocolademelk kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container met deksel, om te voorkomen dat het andere geuren uit de koelkast opneemt. Voor het drinken moet je het op laag vuur opwarmen en roeren om klontjes te voorkomen.
FAQ Vragen en antwoorden voor lactosevrije warme chocolademelk
Waarmee kan ik de marshmallows vervangen?
In plaats van marshmallows kun je slagroom aan de drank toevoegen, deze ook zoet maken met erythritol.
